天气渐冷，
大洲粉葛又再“闪亮登场”！
今年桥头镇大洲社区的粉葛长势喜人，
农户们正开足马力，
撸起袖子扛着锄头奋力开挖，
质鲜、肉嫩、食不留渣的粉葛即将大量上市。
（喜欢吃大洲粉葛的小编已经在流口水了！）
在大洲社区的连片粉葛种植地，种植户莫大叔正在自己的2亩粉葛地里挖粉葛，准备拿去售卖。作为经验老到的种葛能手，莫大叔介绍，大洲粉葛在每年清明前开始种植，到农历十一月陆续开始收成。这时的粉葛味道浓郁，焖起来更好吃。
由于今年阳光充沛，雨水充足，粉葛的产量比较理想。目前，每斤粉葛的收购价大概在5-6元左右，预计在冬至前后进入丰收期。
大洲粉葛：
清热下火、养阴生津
一块并不起眼的粉葛，
在桥头人手里便能做出不同的菜色，
“煎炒煮炸焖焗”样样有。
粉葛煲鲮鱼、粉葛焖猪肉......都是桥头人餐桌上的常见菜式，味道鲜美、口感软糯，备受桥头人青睐。逢年过节或者喜宴的餐桌上，大洲粉葛都是桥头人的首选菜肴。
大洲社区种植粉葛由来已久，至今已有400多年历史。大洲社区具有得天独厚的特殊土质，非常适合粉葛的生长，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累，成为当地村民群众的重要增收渠道。大洲社区盛产的粉葛一直以口感厚实而脆、淀粉含量高、纤维性不强、食不留渣而声名在外，除了许多桥头本地的街坊市民“帮衬”以外，更是吸引了大批附近镇街的“吃货”前来购买品尝。
图文：赖燕芳 邵锦烺
编辑：邓佩珊
编审：香雅怡
出品：桥头镇融媒体中心
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