秋季转凉，人们常感到身体干燥，出现阴虚症状，如月经不调、面色无华等。白芍以其养血调经、敛阴止汗和柔肝止痛的特性，成为秋季常用药材。它能够帮助调节体内阴阳，缓解因季节变化引起的不适，如头痛眩晕和肝气不舒导致的腹痛。
命名与渊源
芍药最早记载于战国时期的《五十二病方》中，宋代《开宝本草》中提到芍药有两种，赤芍和白芍，赤芍利小便、下气，白芍止痛散血。明代《本草纲目》中李时珍提到芍药有赤白之分，白芍益脾，赤芍散邪。
来源与特征
白芍，属于毛茛科植物芍药的干燥根。白芍主要分布浙江、安徽、四川等地。它是一种多年生草本植物，根肥大，呈圆柱形，两端平截，粗细均匀，质坚实，断面类白色或微红色，角质样。
白芍的采集与加工
白芍的采收通常在夏、秋二季进行，采挖后需洗净、除去头尾及细根。加工过程包括将白芍置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，然后晒干。炮制方法多样，包括切片干燥、炒制、酒制等，不同炮制方法对药效有一定影响。
白芍含有多种化学成分，主要包括挥发油类、单萜类、三萜类及黄酮类化合物等。其中，芍药苷和芍药内酯苷为代表的单萜及其苷类成分是白芍中主要的药效物质。
白芍的药用价值
白芍性味苦、酸，微寒，归肝、脾经。具有养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳之功效。临床上用于治疗胸腹胁肋疼痛、自汗盗汗、阴虚发热、月经不调、崩漏、带下等症状。
食补小菜单
白芍可与多种食材搭配，如痛泻粥、芍钩冬瓜汤、柴芍丹皮炖瘦肉等，具有不同的食疗效果，如泻肝补脾、止痛止泻、疏肝解郁等。
四珍羊肉粥
食材：白芍、熟地黄、当归、黄芪、羊肉馅、大米、盐。
功效：气血双补，健脾固肾。
芍山药炒牛肚
食材：白芍、山药、牛肚、葱段、姜片、盐、老抽、白糖、水淀粉。
功效：养血益气，开胃健脾。
白芍炖乳鸽
食材：白芍、枸杞子、乳鸽、姜、清水、盐、鸡精、糖、胡椒粉。
功效：治疗营养不良，调节月经，美容养血。
白芍当归蜜饮
食材：白芍、当归、制何首乌、蜂蜜。
功效：养血益气，益精生发。
白芍养血止痛粥
食材：白芍、黄芪、当归、泽兰、粳米、红糖。
功效：补气血，健脾胃，止疼痛。
药师提醒
白芍在秋季进补时，尤其适合，但在使用白芍时，需要注意以下几点：
配伍禁忌：
白芍恶芒硝、石斛，畏鳖甲、小蓟，反藜芦。
寒凉体质慎用：
白芍性寒，阳衰虚寒之证如纳呆腹胀，腹痛喜温喜按，口泛清水，四肢不温，或肢体困重，或周身浮肿，大便溏薄清稀，虚寒下利，下痢纯血，小便不利应慎用或不用。
孕妇和产后妇女：
李时珍在《本草纲目》中指出：“产后肝血已虚，不可更泻，故禁之。孕妇产后不宜用量过大或单用，
药物相互作用：
白芍的化学成分中都含有单萜类物质，包括芍药苷、芍药内酯苷等，这些成分可能与西药产生相互作用。因此，在使用白芍时，应避免与可能产生相互作用的西药合用，如降压药、强心苷类药物、肝素、华法林以及阿司匹林等。
作者：湖北省第三人民医院 主管药师 涂皓
审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 戴雅琴