在北方的冬天，快要过年时，也就是这个季节，家家户户都会蒸粘豆包，每一蒸上一大锅，软软糯糯的全家都喜欢吃。
蒸粘豆包看起来非常简单，其实还是有几个小诀窍的，不然蒸出的粘豆包一蒸就hi塌陷成饼。如果出现这种情况，那么别急！跟着小编做，保证蒸出的粘豆包形状好，软糯又好吃。废话不多说，一起看看！
所用材料：糯米1000克，玉米碴子200克，红豆适量，红糖少许。
做法步骤：
第一步：把糯米和玉米碴子按照3：1的量搭配，磨成黄色的糯米粉，如果嫌弃麻烦就直接买成黄米面。如果用纯蒸的糯米粉，蒸粘豆包就会塌陷，如果家里只有纯糯米粉就需要加一些大米粉中和一下，蒸出的粘豆包菜不会塌陷成饼。总之粘豆包塌陷成饼的主要原因就是糯米粉太粘所导致，只要中和一下即可解决这个问题。
第二步：红豆放入清水浸泡开，放到锅里，加入少许清水煮熟，煮熟之后加入白糖拌匀，捏成豆馅。红豆在煮的时候，如果时浸泡好的红豆加水要少，如果没有浸泡就适量多加一点。这样煮好的红豆才不会又太多的水分，捏成团就很简单。
第三步：把糯米粉和玉米碴子磨成的粉类中，加入酵母粉和清水和成软硬适中的面团，静置发酵一夜，拿出使劲揉匀后，分割成大小一致的小剂子，拿一个小剂子按扁后放上豆馅，收口团成圆球，粘豆包即成。
第四步：蒸好的粘豆包放到盖帘上，就可以准备蒸了。
第五步：锅里放入适量的清水，把粘豆包底部放上油纸防沾，大火蒸20分钟，粘豆包熟透，出锅即成。
第六步：这样蒸出的粘豆包，形状好，软软糯糯的特别好吃，蒸一次吃一周，特别方便，不管是当作早餐还是晚餐豆非常好吃。
峰儿话语：
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