这几天的气温真的是到了一个新阶段,每天早上醒来都冷得不行。早上送孩子去上课的时候,都会将他裹得严严实实的,就怕冷风吹。
大雪后,每天都是冻手冻脚的,都要穿上大棉袄。晚上睡觉也要先泡个脚才能睡得着。泡脚后可以促进血液循环,使得全身暖和。今年之前我到冬天就很难过,因为真的是体寒。
身体很虚弱,冬天就很难。想过有很多女性也跟我一样,正所谓,十女九寒。女性犹豫身体特殊的原因都容易会体寒,不过我今年好多了,因为在二胎月子吃的热补,补血气。今年手脚都是暖和的,平时要注意饮食,特别是女性。
今天分享的这种食材就很适合在冬天食用,这一种就是乌鸡乌鸡性温,有很好的补血气,驱寒暖肾,强免疫的好处,特别是身体虚弱的女性,吃它很适合。
而乌鸡的做法很多,像我们家经常用乌鸡焖煮。今天我们把它做成乌鸡焖饭,营养鲜嫩又营养的乌鸡跟米饭放在一起,焖一焖出锅后鲜香美味嗯,口感超级的棒。里面还加了酒糟,所以对于补气养神,暖身更棒。
准备食材:
乌鸡,胡萝卜,大米,小葱,食盐,酱油,食用油,蚝油,生姜,酒糟
具体做法:
这个乌鸡是自家养的,所以我们把备好乌鸡给它处理干净,乌鸡处理好之后放在清水中,然后洗一洗,接着放案板上给它剁成小块。把乌鸡剁开,剁开之后的乌鸡放盆里面加入清水浸泡一下,去腥好处。准备一块生姜,生姜洗行,把生姜洗净之后切薄片,生姜切片之后放在案板上备用
备好的大米放清水中洗净,胡萝卜洗净,洗干净之后的胡萝卜去皮切丁,放一旁。接下来我们来先炒一下鸡肉,锅里面烧热,然后放入食用油以及麻油。麻油增香,加入生姜下锅煸一下,煸个两三分钟,生姜一定要煸香。
把生姜炒香之后,我们就倒入炒好的鸡肉。鸡肉放下锅里面,不要翻动就放着,小火慢慢煸。
把锅中的鸡肉在锅中慢慢炒,多翻动给它炒均匀一下。然后将鸡肉里面的水分炒干,它慢慢就会散发出香味,而且鸡肉的表皮也慢慢有点焦黄状态。
翻另外一个面,两面都炒香之后加入食盐,蚝油,酱油,再加入一勺酒糟炒,炒均匀,倒入水跟食材持平。然后盖上盖子,放在锅中焖煮个25分钟,鸡肉比较鲜嫩,所以煮的时间不用太久。
我们要准备一个砂锅,砂锅先烧热,把锅烧热之后里面放入适量的油。然后把油烧至冒烟的状态。
之后再将大米放入里面,加入适量的水跟我们煮饭一样持平,然后盖上盖子放在锅里面中小火,煮个八分钟左右。煮的过从中,我们可以旋转一下锅身,让它更好的受热均匀。
煮好后我们开锅里面水分收干,就用筷子在大米里戳个洞,这样就热均匀。
然后倒入胡萝卜跟乌鸡肉再盖上盖子,放着焖个八分钟左右,焖的过程中一定要用小火才不会煮焦。
然后食材焖好之后开锅搅拌均匀,非常的鲜香美味的煲仔乌鸡饭就完成。这个乌鸡饭看似简单,确实真的很好吃,有肉有饭,一锅端,超级省事。