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好吃的人，哪儿都想去
来了，坐会，喝杯茶。
昨天发了一篇南澳岛旅行功略，有吃货网友在问，南澳岛，有什么特别的吃的吗？
于是今天的文，重点讲一讲南澳岛的美食。
首先，提到南澳岛美食，就不得不提这三样东西，被称之为南澳三宝，紫菜、宅鱿和金薯。
南澳三宝之---宅鱿
宅鱿是南澳出产的鱿鱼干货，主产地为后宅镇，由此而得名。
当地渔民钓鱿鱼的方法很有趣，每个夏季的夜晚，他们会用没有鱼饵的“菊花钩”去“掇鱿”，当地出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，宅鱿制作独特，食用相当之考究。
只须用开水一过，蘸着芥末酱油，实在鲜，原汁原味，人间美味！
南澳三宝之---头水紫菜
紫菜尤其是头水紫菜更是受欢迎，每年年底刚产出来都会非常抢手。
紫菜鲜到什么程度呢？紫菜汤都不用下味精的！
菜细、滑、嫩、鲜，咬起来有脆感。
还有紫菜炒饭，那叫一个绝味。
而最好的紫菜就是第一波收割的，叫头水紫菜，菜质是最嫩的，口感最好，也是最鲜的，当然，价格也最贵。
南澳三宝之---金薯
“金薯”特点是口感松软，肉质甜润，富含多种营养成分。
这都归功于南澳岛的气候与砂质土壤。
绿色天然，才生长出这些个软糯的金薯。
当然，除了南澳三宝，南澳岛上的海鲜，还是得给大家安利一下，不然这一趟真的白来啦~
南澳餐饮主要分以下几类：
海鲜大排档/海鲜小炒：基本都是活海鲜，店铺都有海鲜池，都有打氧，养着各个品种的海鲜。
农家乐：大部分在山上的村子里，农家菜为主，主打菜式是土窑鸡。
烧烤：夜里沙滩边，青澳湾沙滩、云澳湾沙滩、县城环城东路两侧等布满了大大小小的烧烤摊。
下面这几样，来到南澳吃一次，就不想再吃其他地方的了！
一、海胆（刺身、蒸蛋、炒饭）
海胆也是南澳特色。海胆刺身非常鲜甜，蘸点芥末酱油更能体现其鲜味，加上芥末的刺激，不说了，流口水了。
海胆蒸蛋，两种做法，一种是洗净海胆壳，将海胆又长又尖的刺剪掉大部分，再把海胆肉（姑且就叫肉吧）洗干净放回去，加上鸡蛋和葱花等一起蒸，这种海胆鲜味浓，一个6-10块不等。
另一种做法是直接把海胆肉和蛋搅在一起，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！
二、特色贝类
1、石蜐（鸡冠贝），不少小伙伴闻所未闻，更别说吃过啦，所以上岛有机会值得一试。
2、乌尼，是贻贝的一种，类似即青口（也称淡菜），都是鲜甜可口的贝壳类食材。
3、还有一种叫藤壶的贝类，也是鲜到没谁了！
这三种贝类长在海边礁石上，尤其是海浪能直接拍打到的地方，开采不易，一是礁石湿滑，二是礁石长有藤壶容易划伤脚，三是迎着海浪稍不注意浑身湿透甚至可能被卷下海。
聪明的当地渔民使用胶鞋，直接踩在石头上的藤壶提高摩擦以便站稳。
三、鲜灼鱿鱼仔
夏天是盛产鱿鱼仔的季节，不少渔民驾着小舟亮着疝气灯，等鱿鱼游到船边时，迅速用网抄起。
这种只要用水烫熟就可以吃，蘸点芥末酱油，又一人间美味！
这里提醒下，整个小鱿鱼吃下去可是会有墨汁的，不过了，那墨汁可以吃的，香，只是吃完别人可能会误以为你中毒了，满嘴黑漆漆的也是略恐怖的。
四、苦瓜炒冰
来到南澳还可以试试一种特殊的炒冰......想不到吧，南澳炒冰居然还有苦瓜味的，不得不说刚开始是有点难以接受，但吃过之后，保证你会回味无穷。
因为这是南澳岛的特产——白珠苦瓜做的！加上牛奶的白珠苦瓜炒冰少了苦涩，多了甘甜，带着苦瓜的清香，十分清爽解腻，配烧烤简直无敌。
白珠苦瓜，为什么叫这个名字呢？
南澳苦瓜外皮珠白粒大，呈颗粒状。
有别于岛外其他地方栽种的苦瓜品种。而正是南澳得天独厚的土壤、气候、空气......才成就了白珠苦瓜独特的外形和滋味，所以说它是南澳的特产也就不足为奇了，毕竟离开了南澳它也许就不长这样也不是这个味道了。
白珠苦瓜表面大小均匀的瓜瘤使它显得青翠可爱，吃起来苦中带甘，口感绵软滑嫩。每年5月至8月，是南澳白珠苦瓜的盛产期，这个时间段吃苦瓜正是时候。
如果对于苦瓜依然接受无能，那么还可以试试以下这些南澳美食~
五、菜头丸
用白萝卜丝、番薯粉、香菇、猪肉混合在一起，再捏成一颗颗上锅蒸熟。
或是捏好形状放入油锅炸香也会很美味~
外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，据说有祛火除痰，消食开胃的功效。
六、鼠壳粿
清明粿最初是寒食，人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍”、“清明蒿子粑”等。
以鼠麴草为主要材料制作而成的一道糕点。
鼠麹粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，适合不同人口味。
甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是糯米香饭，佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等，一口一个香。
七、蚝仔烙
蚝烙（潮汕话为o lua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)。
蚝据说有明目的功效，当然滑润又可口是关键，一年四季都有，但天气冷的时候来一盘热腾腾的蚝烙，那是美味又暖身。
八、生腌
这种被人称为：“潮汕毒药”的美食，连烹饪都省去了，直接用各类酱料腌制上一阵就可开吃，生腌螃蟹（膏蟹）、生腌虾、生腌皮皮虾、生腌生蚝等等。
南澳岛一年四季，菜市场、夜粥店都会有做生腌。
但是唯有夏天，三五好友，生腌配上啤酒，才是夏天海岛该有的味道。
生腌是潮菜中是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。
潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。
好了，南澳岛上除了以上必吃美食，还有太多太多好吃的了。
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