有人认为柠檬富含维生素C，不仅可以加速初期黑色素还原，还可抑制酪氨酸酶的活性，具有很好的抗氧化作用，能够淡化皮肤中的黑色素，提高肌肤自我修复能力，美白肌肤。有网友问，这到底是真的吗？坚持喝柠檬水能变白吗？
理论很丰满，现实很骨感。觉得多喝柠檬水多补点维生素C就能变白，这基本上是一种心理作用。
维生素C确实具有很强的抗氧化作用，可以通过抑制酪氨酸的活化来防止黑色素的形成。但这并不意味着维生素C可以美白。目前，没有足够的证据证明这一点。
所以，如果你想喝几杯柠檬水就变白，到最后基本上就是喝了个寂寞。因为柠檬中维生素C的含量并不高，每100克只有22毫克，甚至比大白菜中的含量还少。在我们日常生活中常见的蔬菜和水果中，大概排到30名开外。
一个 60 克的柠檬中 VC 含量大约只有 14 毫克，而一颗 20 克的鲜冬枣中的 VC 含量就有约 50 毫克。三个柠檬的 VC 含量甚至比不过一颗冬枣。所以那么几片柠檬泡出来的水，VC 含量非常有限，真的别指望它能把你变白了。
总的来说，要想美白，还是老老实实做好防晒工作，保证每天300~500g蔬菜、200~350g水果摄入比较靠谱。也可以选购含有烟酰胺、熊果苷、维C等成分的护肤品。
此外，还有人说“柠檬是光敏食物，容易吸收光，柠檬水白天喝会变黑”。这也是没有任何科学依据的。
首先，柠檬本身确是一种光敏食物，因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感，接触到光源会发生作用，导致变黑。
但柠檬含有的柠檬烯、香豆素等感光物质极其微量，人们放那几片柠檬的柠檬水中的柠檬烯等含量极低，此乃其一；其二，柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质，几乎不溶于水，主要存在于柠檬精油中，柠檬水几乎泡不出来；再者，即使能摄入体内，还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。其实主要是暴晒，不摄入柠檬烯等光敏物质也会被晒黑。
所以，柠檬水不能白天喝没有任何科学依据。
参考来源：福建省营养协会、科普中国、广西疾控