在我国广袤的农村大地上，生长着非常多野生植物。其中很多植物不仅对我们人类有很大的帮助，其实也有不少的植物对动物的帮助也非常大。例如视为“洪水猛兽”的剧毒植物钩吻（断肠草），其实它就是猪的心头好。相传猪吃了这种植物不仅长膘，而且还不会生病，所以在有些地方也叫它“猪人参”。
而今天笔者要给大家分享的这种植物，它和钩吻有一个一样的俗称“猪人参”。在过去人们扯猪草的时候，会扯这种植物来喂猪，猪吃了又肥又壮，并且还不容易生病，所以取名“猪人参”，它就是赫赫有名的地榆。今天笔者就来带大家，认识并了解这种神奇的植物。
认识猪人参、了解猪人参
猪人参，因其根有点像人参，而且猪吃了好吃多多，就像人吃人参一样，视为大补之物，故而有猪人参之称。也有人叫它地榆，因其春季发苗的时候，叶子近地而生，叶子酷似榆树叶，故而得名地榆。在宋代《本草图经》里记载：“地榆三月内生苗，初生布地......叶近似榆叶，故而得名”。
也有的人叫它红地榆、赤地愉、紫地榆、黄根子，它是蔷薇科、地榆属多年生草本植物。和我们小时候吃的翻白草（鸡腿儿）是近亲，同属于蔷薇科植物。猪人参植株不高，通常在30-100厘米左右。它的根茎却很粗壮肥厚，通常呈纺锤形或者圆柱形，有点像人参。
它的茎直立，有棱，叶子互生，叶片椭圆形，边缘有三角状的齿锯。猪人参的花期在夏季，花生于茎顶，花非常的小。它是由多数的花密集呈倒卵形或者近球形的穗状花序，颜色酒红色或者暗紫色，酷似我们吃的红枣。因此猪人参在民间也被称之为枣儿红、山枣子、山枣参。
在《本草经集注》中记载：“地榆（猪人参）叶似榆而长，初生布地，而花子紫黑色如豉，一茎长直上”，说的就是我们现如今的猪人参。猪人参在农村是一种极为常见的多年生草本植物，广泛分布在我国各省。南到浙江、江苏，北到东北三省、西到西南各省都有猪人参的分布。猪人参喜欢生长在山坡、草原以及灌木丛中。
猪人参的食用价值
猪人参是一种非常有价值的植物，首先地榆是可以食用的。它春天发苗的时候嫩茎叶可以作为一种野菜食用，味道酷似黄瓜的香气，因此猪人参（地榆），也被人们称之为黄瓜香。你像我们在打汤的时候，如果放入几片猪人参（地榆）的叶子，不仅味道鲜美，而且满满的黄瓜香气。
猪人参（地榆）除了嫩叶可以食用之外，它地下的根也是个好东西，同样可以用来煲汤或者煮粥喝。相传在古代发生饥荒或者粮食欠收的年代，人们就会去荒郊野外采挖地榆来充饥果腹。其次地榆叶形美观，花穗奇特，干枯之后不变色不掉，所以地榆的花穗也是非常好的插花原料。
猪人参的药用价值
猪人参（地榆）除了以上作用之外，它还是我国传统的中药材，早在秦汉时期就有关于它的文字记载。其中《神农本草经》中更是将它列为中品，可见其药用价值之高。地榆以根部入药，是非常好的止血药，可止血、凉血、清热解毒。你像刀剑伤、烧伤、毒蛇咬伤以及吐血、外伤出血、大便出血、崩漏、痔漏、湿疹，都可以用到猪人参（地榆）。
在《日华子本草》中就有记载：“地榆排脓，止吐血，鼻洪，月经不止，血崩，产前后诸血疾......”。此外在《药物图考》中亦有记载：“地榆调敷汤火伤，疳疮溃烂”。可见猪人参（地榆），虽然生性平凡，甚至在以前一度列为猪草，但是它的价值却是不可小觑的，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于地榆了解了吗？你听说过地榆吗？你小的时候吃过地榆这种野菜吗？在你的家乡还有地榆这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。