近日，知名卤制食品企业紫燕食品因旗下产品被视频博主爆料存在菌落总数超标的问题而引起了广泛关注。面对舆论的质疑，紫燕食品迅速作出反应，并在12月8日公布了最新的调查进展。
据紫燕食品公告显示，公司管理层对相关舆情高度重视，立即成立了专项工作小组进行全面核查。经复核排查，公司确认视频中提到的产品批次出厂时检测报告均符合国家标准。同时，为了进一步确保产品的安全性，紫燕食品已经委托多家权威第三方检测机构进行微生物检测，并承诺将及时公开检测结果。
紫燕食品表示，公司一直视食品安全为生命线，未来将进一步加强生产、运输和销售各环节的安全管理措施，以确保从源头上严格把控产品质量。此外，对于此次事件涉及的相关产品，紫燕食品已于12月7日通过官方微博发布说明，宣布下架线上商城中的问题商品，并启动全面调查程序，包括复查生产环节监控录像、人员环境以及操作流程等，力求找出问题的根本原因。
根据上海市闵行区市场监管局的信息，涉事产品属于“锁鲜装系列”，均由外地工厂生产并通过电商平台或新零售渠道销售至消费者手中。值得注意的是，这些产品在上海并无本地生产厂家，而是通过冷链运输配送到各个销售渠道。闵行区市场监管局强调，在日常监管过程中已对紫燕百味鸡品牌进行了检查，并定期抽检市场上的卤味产品，接下来将继续监督企业落实食品安全主体责任，并配合产地监管部门深入调查处理。
紫燕食品作为一家拥有超过6300家门店（截至2024年6月30日数据）的规模化卤制食品生产企业，其核心单品夫妻肺片深受消费者喜爱，2023年的销售额达到了约11亿元人民币，占总收入的31%。尽管本次风波所涉及的产品销售收入仅占公司2024年前三季度总营收的极小比例，但紫燕食品仍采取了积极的态度来解决问题，体现了其对社会责任的高度负责精神。
财报数据显示，今年前三季度紫燕食品实现营业收入26.87亿元，较去年同期下降4.6%，然而扣除非经常性损益后的净利润却同比增长了约3%，显示出公司在复杂环境中依然保持了一定的增长态势。