【舌尖上的腾冲】明光小耳朵猪：鲜嫩多汁，色泽诱人

前 言

腾冲，位于云南省西部，以其丰富的自然资源和独特的人文风情而闻名。腾冲的美食文化源远流长，融合了多民族的风味特色，形成了独具一格的美食体系。

为更系统地进行宣传和推广，近期，腾冲文旅搭建了#舌尖上的腾冲#，将陆续推出腾冲特色美食攻略，期待大家多多关注~

在腾冲明光

高海拔的地理优势赋予人们特别的美味

明光小耳朵猪

这是大自然赋予的珍贵高原精灵

它们头短嘴尖，体态紧凑

四肢虽小却力量十足

烤炙过后的味道更是自成一绝

精选小耳朵猪

经过细心宰杀清洗，去内脏

整猪悬于特制铁架

慢火轻抚，耐心烤炙

两三小时的耐心守候

油脂与秘制调料的交织

火候精准掌控

香气悄然升起，弥漫四周

烤好的表皮金黄酥脆

如鸡皮般细腻起泡

肥肉晶莹剔透，入口即化

毫无油腻之感

瘦肉纹理清晰

鲜嫩多汁，丝丝入味

色泽诱人，香气扑鼻

令人垂涎欲滴

搭配干湿两种蘸料

风味由你主宰

每一口都是对味觉的极致探索

明光小耳朵猪

以其独特的山野纯净与绝妙风味

讲述着一段段关于美食与自然的故事

让人一试难忘，深爱成瘾