“年年糕，年年高，吃了年糕年年高。”提起年糕，你的脑中是不是会不自觉地蹦出这句童谣。
记得小时候，就喜欢直接拿着刚出锅的年糕沾着白糖吃，糯糯的又非常有嚼劲......
不过现在很难吃到那么细腻柔软、米香浓郁的年糕了。用机器打出来，和手工一锤一锤锤出来的年糕，口感完全不同。
我厨买手在江浙地区比对、走访、测评了很多家，才找到《舌尖上的中国》同款的临安手作水磨年糕。
为了能让更多的厨友们尝到这款年糕，厨房君将本次团购时间延长到了2024年12月2日，并且只有此次团购加赠500g白年糕，厨友们千万不要错过哦～
好米好水出好糕，它将临安山泉水与五常稻花香大米巧妙结合～
又与糖桂花、紫山药、黑芝麻、红枣红糖等相搭配，创新多种口味，与大家一起回味金秋。
而粳米代替容易胃胀的糯米，做成的年糕也好消化很多。
在独特的水磨工艺和传统的手打技艺加持下，做出来的年糕口感更细、更滑、有韧性。
好水好米出好糕，
洁白香软有嚼劲。
天然的山泉水是年糕的灵魂，而临安的山清水秀则孕育出特有的滋味，每一寸年糕都蕴含着自然的馈赠与匠人的心血。
充分喝饱水的大米是年糕口感的关键，用临安山泉水做出来的年糕口感爽滑、细腻、有韧性。
五常大米需要经过138天的漫长生长期，年日照时间为2629小时。
独特的土壤和气候条件，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。
脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽洁白透亮。逢食年糕使用优质的整粒晚粳米，吃起来滑溜、不粘糊，入口就能感受到浓浓的米香。
大家都知道糯米比较难消化，食用后，很可能导致胃胀气。而粳米则是养胃的好东西，用它做成的年糕也好消化很多。
今年的新晚粳米更好，因为糯性弱、可溶性淀粉含量低，用它做成的年糕不容易粘黏，吃起来更滑溜、爽口。
水磨工艺+手锤技术，
嫩滑上口，细腻Q弹。
临安年糕与其他年糕口感不同的重要原因便是，独特的水磨工艺。
采用整粒米，需要足足浸泡够3天，等大米吸饱够水再磨，这才是真正的水磨工艺。
泡完后的大米，可溶性淀粉含量大大减少，也能磨得更细腻。
前后要经过9道工序，沥干再打成米浆，过滤、粉碎、蒸熟、成型等。
为了防止年糕粘连，整个制作过程得不停的用水淋洒，将年糕的粘性减弱，方便工人处理年糕时整齐排序。
最后我们还会真空包装，高温消毒杀菌，让大家吃的更加放心。
顺时而食，
解锁多口味年糕。
逢食秋滋味年糕优选当季食材，创新多种口味：糖桂花、黑芝麻、红枣红糖、紫山药。
将花香果香谷物香巧妙结合，打造口感层次更为丰富的年糕。
糖桂花年糕，清香馥郁，是糖渍晚秋丹桂与五常稻花香大米的强强联合。
糖桂花混入米粉中，木樨黄和米脂白慢慢融合，既带有大米年糕糯叽叽米香，又有桂花的甜香。
轻糖配方，口感清甜，满嘴花香，不黏牙，不腻口，蒸一蒸就可以直接吃，软糯弹牙，清甜味丝丝缕缕充盈口腔。
黑芝麻年糕细腻醇香，黑芝麻添加含量≥25%，严选熟制小黑芝麻，3道去石，4道筛选，清洗后低温烘培而熟。
自然谷物最养人，满嘴醇香的黑芝麻年糕清蒸已经很香了，用来烤制或者油炸更有意想不到的美味，吃年糕步步高，芝麻开花节节高。
红枣红糖年糕甜润软糯，新疆若羌灰枣自然吊干，14%含水量不湿不硬，软糯易消化，搭配义乌红糖，纯甘蔗古法熬制，不添加水，甘甜味鲜。
红枣红糖年糕犹如打磨过的宝玉，由内而外，甜润入口，红润加身，心意润心。
紫山药年糕清香爽滑，选用浙江本地新鲜紫山药为原料，不加糖，天然清甜。
紫山药的营养可以称得上是“山药中的贵族”。它的花青素含量比普通山药高很多，并且糖分较低，非常适合减脂人群。
每一片年糕都香糯可口，口感滑嫩又Q弹。最简单的吃法，就是蒸一蒸，再配上点红糖，那甜味，简直了！
厨房君还贴心地为您准备了简单易做的家庭版年糕美食攻略，一起来看看吧～
不要错过，
家庭版年糕美食攻略～
糖煎年糕（童年时的味道）
by 厨友@王阿婆的小胖手
小时候，妈妈会给我做糖煎年糕，那时候真的超爱吃，但是后来我妈嫌麻烦就一直没做过…...如今，我按着儿时记忆中的味道，尝试了一遍，并且加了桂花，真乃神来之笔～
点击图片可进入菜谱
南昌炒年糕
by 厨友@菜菜美食日记
这道炒年糕用的都是随手可得的食材，但大火快炒与重手调味造就了这一盘独一无二的南昌风味。年糕炒到外层微微焦香，内里软糯有嚼劲，青江菜不失脆爽、香菇像块海绵一样吸饱了酱汁，鲜中带辣十分够味。
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韩式炒年糕
by 厨友@蛋蛋妈Lisa
今天给大家介绍一道一学就会，怎么做都不会废的韩式快手菜，辣炒年糕。
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他们也喜欢这款临安手作水磨年糕。
“非常好，收到就切两块蒸了，软糯香甜，又有嚼劲，好吃！一共六条，很便宜。”
by 厨友@上帝的平菇
“年糕重度爱好者，简直太爱了！”
by 厨友@萌小腾
“好吃，不会很黏不会太劲，口感很合适～”
by 厨友@茜家手作
“电饼铛一热，外面脆脆的，里面糯叽叽，好吃！”
by 厨友@高小一
“非常漂亮，单独真空包装多种口味！”
by 厨友@蝶舞九天
by 厨友@蝶舞九天
! 来点好味道!
临安手作水磨年糕
糖桂花、黑芝麻、红枣红糖、鲜贝贝南瓜、紫山药
多种口味可选
￥29.9/1kg
￥39.9/2kg
以上均加送500g白年糕
团购截止时间：2024年12月2日
只有本次团购才有500g年糕加赠，
各位爱吃年糕的厨友们千万不要错过！
生产日期：2024年11月
保质期：常温10天，冷藏30天
储存方式：建议冷藏保存
! 社群福利 !
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每周都有新品上线
购买前可以参加厨友的真实评价
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买手：帅龙
策划：香肠
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清远走地鸡溯源专场终于来啦，这次专场直播给厨友们争取到了超福利的机制！
除了超靓的清远鸡，还有本地乳鸽、竹丝鸡、乌鬃鹅...全部都是最正宗的广东味道～
除此之外，还有超多福利和惊喜在直播间等着大家～
直播时间有12月3日中午12：00和下午15:30两场，感兴趣的厨友们一定记得按需提前点上预约嗷～