炒空心菜发黄发黑？大厨揭秘超简单做法！

腐乳空心菜是南方一带家家户户都爱吃的特色小炒，特别是广东一带非常深受大家的喜爱。特别是大排饭吃宵夜必点的一道菜，很若味也非常下饭。

空心菜一般我们就是蒜蓉炒，这样的味道清淡好吃。如果空心菜在炒制的时候增加复合口味，这样制作出来的空心菜更入味更好吃可口。

【腐乳空心菜准备食材】

主料：空心菜200克

配料：腐乳20克，盐3克，味精3克，鸡汁3克，清水适量

【腐乳空心菜制作流程】

空心菜是一种非常健康的一种蔬菜，富含大量的粗纤维素，有润肠道通便，润泽肌肤的作用，所以深受大家的喜爱。但是它比较偏凉，肠胃不好或者孕妇要少吃。

我们选用新鲜的空心菜，空心菜的叶子比较多一些，空心菜的根比较细一些这样的空心菜吃起来更好吃，主要就是更脆更绵柔好吃。

把空心菜清洗干净，然后再把空心菜的根去比较老的部分，然后就留下空心菜的叶子部分，这样吃起来更好吃，因为空心菜的叶子是最好吃。把空心菜切成大小均匀的段就可以。

调制酱汁腐乳20克，盐3克，味精3克，鸡汁3克，适量清水一起搅拌均匀，可以根据个人口味进行调整。

准备适量的蒜，切成蒜末就可以，在蒜蓉空心菜的基础上还是以为蒜蓉为主。

锅中下去色拉油，把蒜末炒香，小火炒香炒酥这样炒起来蒜蓉更香，但是不能炒糊不然就影响口感。

蒜蓉炒香后，然后再加入腐乳汁一起翻炒，因为腐乳这样炒出的复合味道更入味。

最后下入HttP://m.hrcfm.cn/m/0i1o.PHP空心菜大火翻炒，需要油可以稍微多一些些，不然蔬菜吃起来就比较柴影响口感。

炒制入味这道腐乳空心菜就制作完成了，下饭又下酒是一道简单又美味的快炒时蔬。