冬天吃肉怕腻，给你推荐八道荤素搭配的菜，既健康又清爽，保证吃得爽到飞起！
冬天是整年中，肚子最欢快的时光，饭菜香得像化了的糖一样，还不用挑三拣四！
所以，在冬天，喜欢享受美食的朋友会选择多吃一些色香味俱全的肉菜美食，满足食欲的增补蛋白质和矿物质，提高身体能量过冬天。
肉虽好吃，但是经常吃肉也难免觉得油腻。我今天整理了八道荤素菜，适合爱吃肉又担心油腻的朋友多吃，不仅健康清爽，而且吃得超满足。
接下来，给大家唠一唠这八道荤菜和素菜的做法，喜欢的朋友们，跟着我一起动手学吧！
一、土豆胡萝卜丝炒肉丝
准备食材:土豆、胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
先把瘦肉切得像线团一样，然后撒上点料酒、淀粉、生抽和花生油，给它搅拌得跟小孩玩泥巴似的，最后让它在那儿静静躲个十分钟。
把土豆和胡萝卜剥皮刮成丝，一锅热油等到冒烟，先把肉条扔进去翻炒，炒到颜色变了，盛出来待会儿用。
先把锅加热，倒油进去，油热了就把蒜末扔进去炒香，然后把土豆和胡萝卜丝也一顿猛炒，撒点盐和白醋来提味，再继续翻炒，直到土豆和胡萝卜丝半生不熟的状态。
最后把炒好的肉丝和切好的葱段全都撒进锅里，搅搅和和，搞定就能开动了！
二、莴笋胡萝卜炒肉
准备食材:莴笋、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
先把瘦肉洗得干干净净，切成薄薄的片，接着倒点料酒、淀粉、生抽和花生油，然后使劲搅拌，搞成个均匀的状态，腌制个十分钟，准备好咯！
先把莴苣和红萝卜削皮切成小片儿，然后把锅加热，倒油，油热了就把腌好的瘦肉扔进去炒，炒到颜色变了就把它盛出来，先放一边。
再热个锅，倒油进去，等油热了就把蒜末扔里头炒香，接着把胡萝卜和莴笋扔进锅里猛炒，不忘撒点盐调调味，然后继续炒，直到莴笋和胡萝卜刚刚熟。
最后把炒好的瘦肉扔进去，搅和搅和让它们交个朋友，就可以盛出来开心啃了！
三、青椒肉丝
准备食材:瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
把洗得干干净净的瘦肉切成细条，接着放点料酒、淀粉、生抽和花生油，搅一搅，让它们好好混合，再腌个十分钟，等会就能用啦！
把青椒搞得干干净净切成细条，然后锅里热油，等油热了就把肉丝扔进去炒，等肉丝变色后，盛出来备用喽！
再弄个锅，放油烧热了，先把蒜末扔进去炒香，然后把青椒丝放进去猛炒，再撒点盐调味，继续炒到青椒丝熟透就行了。
接着把炒好的肉丝扔进锅里，搅一搅，再撒点蚝油增添风味，继续翻啊翻，让味道全混合均匀，然后就可以盛出来大快朵颐了！
四、海鲜菇炒肉丝
准备食材:瘦肉、海鲜菇、青红椒丝、蒜末。
做法步骤:
把洗干净的瘦肉切成条，接着加点料酒、淀粉、生抽和油，搅和搅和，让它们跳舞十分钟，之后就可以去玩了！
先把海鲜菇洗得干干净净的，然后把青红椒切成细条摆好，接着把锅子加热倒油，等油热了，就把肉丝扔进去炒到颜色变了，再把它盛出来放一边。
再热个锅，倒油进去，等油热了就扔点蒜末进去炒香，然后把海鲜菇放里炒软，再加上青红椒丝和肉丝，一起翻炒得均匀匀的。
最后加点蚝油和盐巴，搅一搅，让它味道爆棚，之后继续猛火翻翻，直接出锅，嗨着吃吧！
五、胡萝卜炒瘦肉
准备食材:胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
瘦肉洗得干干净净切成薄片，接着放点儿淀粉、料酒、生抽和花生油搅搅拌拌，再给它腌个十分钟，先放一边等着吧。
先把胡萝卜削皮切成薄片，然后热锅倒油，等油热了再把瘦肉放进去翻炒，肉变颜色了就先盛出来放一边等用。
再把锅加热倒油，油热了就把蒜末扔进去炒香，接着把胡萝卜也放进去翻翻，再撒点盐调味，继续炒到胡萝卜刚熟不烂。
最后把炒好的瘦肉和葱段扔进去，炒一炒让它们来个亲密接触，搞定后就可以装盘开吃了！
六、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉、香菜、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
把牛肉洗得干干净净，切成像纸一样薄的片，然后放点姜丝、淀粉、生抽和花生油，搅合搅合，腌十分钟，留着慢慢用。
先把香菜搞得干干净净切成小块，然后热锅里倒油，等油热了就扔牛肉下去炒，炒到刚熟就把它捞出来放一边备用。
再热个锅，倒油，等油热了，就把提前切好的蒜末和小米辣扔进去炸香，再把香菜扔进去炒软，最后加点盐调味。
最后把炒得香香的牛肉给扔进去，翻腾得服服帖帖，差不多就能端出来开吃啦！
七、胡萝卜西兰花炒鸡蛋
准备食材:胡萝卜、西兰花、鸡蛋、黑胡椒碎、蒜末。
做法步骤:
来个碗，咯啦咯啦打三个土鸡蛋，把它们搅得飞起，接着热锅里冒油，把鸡蛋水倒进去，煎到它乖乖滑熟了，再盛出来，等着用！
把胡萝卜剥了皮切成薄片，西兰花切成小块放一边等着，锅里烧水，水开了就把西兰花和胡萝卜扔进去焯一焯，完事儿捞出来沥干水分，留着待用。
先把蒜剁成末，接着热锅烧油，油热了就把蒜末丢进去炒出香味，紧接着把胡萝卜和西兰花一起扔进去翻炒。
接着撒点盐、黑胡椒粒和生抽进去调味，翻腾翻腾让它更香，再把煎好的鸡蛋扔进去翻搅几下，最后就可以盛出来开吃了。
八、土豆肉末汤
准备食材:瘦肉、土豆、葱花、姜丝。
做法步骤:
把瘦肉洗得干清爽爽，剁成碎末，然后加点姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油，搅拌得如同在跳舞一样，再放一边腌十分钟，待用。
把土豆扒皮切成薄片，锅里热油，油热了就丢点儿姜葱进去炒香，接着把土豆片扔进去，大火翻炒！
炒出香味了，赶紧放点清水，开大火煮起来，等锅里沸腾后，调成中小火慢慢炖个三分钟，然后把腌好的肉末扔进去煮熟就行。
最后撒点盐调味，再撒上一把葱花，让菜显得更精神，就可以开吃啦！