初冬一到
身体里的DNA开始动了
一炉火，一抹闲
让生活变得热气腾腾
此时，不妨约上三两好友
围坐在炉火旁
让冬日增添几分暖意与惬意
漂汤 | 围炉煮茶 | 围炉火锅
羊肉汤 | 牛肉汤
新津人有着无数“花式”方法
打开属于自己的舒适圈
汤锅类
王氏漂汤
“一锅乱炖”
漂汤的“漂”
是一种吃的形式
什么是漂汤？漂汤是原生态的养生餐，它滋味和煦，没火锅那么浓烈，也没有川菜的麻辣，简单来说就是一锅乱炖。
王氏传统漂汤店位于五津街道
招牌以竹板打底红字写着
“王氏传统漂汤”几个大字
既不过分张扬又十分显眼
天气宜人时
新津人还偏爱在店外吃
店内
一张醒目白底红字菜单贴在墙上
与招牌相得益彰
价格整体而言性价比极高
小编了解到
老板是彭山人
自2012年起在新津开店
至今已有十余年
漂汤食材丰富多样
以白菜、粉条、土豆片、藕片
菌类和海带为基底
再加入店主特制的高压锅黄豆
以及用棒子骨和鸡
长时间熬制的汤底
待汤烧开后
依次加入酥肉、圆子
心舌、豆腐
最后撒上一把小白菜和豌豆尖
一盆热气腾腾
味道浓郁的漂汤便出锅了
先吃菜、后喝汤
荤素搭配
浓淡相宜
你确定不来一碗乱炖汤吗？
富顺特色荤豆花火锅
荤素搭配、汤锅鲜美
与漂汤相似的还有
富顺豆花
店里最受欢迎的口味
是排骨＋酥肉组合
量大肉多！
排骨肉质鲜嫩、脆骨有嚼劲
酥肉吸饱了汤汁
咬上一口直接爆汁
豆花口感细腻滑嫩
一口下去能吃到浓郁的豆香
火腿肠、鹌鹑蛋、土豆、
粉条、金针菇……
荤素搭配、越吃越香
饭饱之后喝上一碗汤
幸福感满满
白砂锅粥底火锅
暖身暖心又养胃
白砂锅粥底火锅
是许多新津人的“童年记忆”
凭借高性价比、鲜美的味道
赢得了新津食客们的一致好评
一锅浓稠雪白的粥底
作为基础
将海鲜、肉类、蔬菜等菜品
慢慢煮熟
这种方式
最大程度保留了食材的本味
锁住其中的鲜度和水分
使得每一口食物
都保持了原汁原味
既清淡又鲜香
吃完菜品鲜美之后
最后喝上一碗粘稠的粥
暖身暖心更暖胃
暖锅类
老字号永兴陈羊肉
“花式”吃羊肉
这是一家历经两代传承
具有三十余年历史的羊汤店
它经久不衰的秘诀
集中体现在一个“真”字
三十年来
陈羊肉一直坚持选用
新津本地麻羊
麻羊肉质鲜嫩，肥瘦相间，弹香浓郁
煮出来的汤更是汁色白味鲜
爆炒羊肝
口感鲜嫩、味道浓郁
绝对是陈羊肉的
招牌菜之一
现串现烤的羊肉串
给人一种安心和实在的感觉
一根长竹签上
串上肥瘦相间的羊肉
随着炭火的烤制
肉串逐渐散发出诱人的香气
作为一家新津的老字号
无论是热气腾腾的羊肉汤
还是滋滋冒油的羊肉串
陈羊肉的味道都让人回味无穷
附子羊肉
主打红汤羊肉锅底
吃惯了千篇一律的
清汤羊肉
偶尔来上一锅红汤羊肉
也是不错的选择
附子羊肉强推红汤羊肉锅底
鲜美的羊肉随着辣子一起
在红汤中翻滚，肉质软烂
汤色浓郁，吃在嘴里
唇齿间透着香气，没有一点膻味
当红油的香辣配上
素菜，土豆、萝卜
吸满羊肉汤的鲜美
让人直呼过瘾
平乐坝碗碗羊肉
食客络绎不绝
“碗碗羊肉”
是川西邛崃平乐镇地区的传统吃法
老板从平乐镇来到新津开的这家店
十年来，慕名而来的好吃嘴
络绎不绝
他家的肉源多选自平乐镇的山羊肉
肉肥瘦适宜，腥膻味较少
三五好友点餐的时候
强推选择传统“碗碗羊肉”
蘸料主要是以
香葱、香菜、青红椒为主
腐乳是蘸碟里面的灵魂
用羊汤化开，蘸着佐料
一碗米饭简直不够吃
知青牛肉
好吃嘴的小天地
知青牛肉
是牛肉好吃嘴的一方天地
尤其在初冬的时节
更显得诱人
店内围炉而坐
牛肉汤是这里的主角
热气腾腾的牛骨原汤锅底
咕嘟咕嘟地翻滚着
锅中的牛肉与牛杂
经过长时间的炖煮变得异常细腻鲜美
肥牛嫩滑如丝，入口即化
吊龙肉纹理清晰，弹性十足
手打的牛肉丸更是绝妙
轻轻一咬，汁水四溢，鲜香满口
除了主菜
配菜也是不容忽视的亮点。
当萝卜、甜玉米和虫草花
汇聚成一碗浓郁鲜美的汤
喝下它，留下满满的
幸福感与满足感
围炉类
农博纪忆·稻田餐厅
茶香袅袅、烟火氤氲
农博纪忆·稻田餐厅
巧妙地融入了稻田之中
围坐在一张古朴的木桌旁
桌上置一炉火旺
陶炉茶香
袅袅升起
暖阳和煦
围坐于此，与家人朋友闲话家常
围炉煮茶，喝的不是茶
是氛围，也是仪式感
田园风的餐厅风格
也非常适合打卡拍照
出片率100%哟！
返璞寻茶
与大自然亲密对话
茶室外，翠竹轻摇
竹叶间漏下的阳光斑驳陆离
返璞寻茶隐匿在斑竹林中
入茶室，灯笼轻悬，摆件雅致
灯光柔和而温馨
纱幔随风轻舞
每一处都让人沉浸在
这份宁静与美好之中
围炉而坐
炭火在炉中噼啪作响
茶香随着水汽升起
弥漫在整个茶室
更有氛围感
稻田火锅
把初冬煮进火锅里
稻田火锅锅底
选用一次性浓香型无渣锅底
由上等辣椒、花椒与多种香辛料
炒制而成
锅底麻、辣、鲜、香
久煮汤色红亮 不发苦
尤为特别的是
稻田火锅采用了户外围炉的形式
将火锅置于中央
周围环绕着网格烤盘
红薯、玉米、土豆等时令蔬果
整齐排列
三五好友围炉而坐
在初冬的暖阳中
享受着美食带来的温暖与惬意