因为胡师傅家乡是著名的鱼米之乡，所以从小到大，我们一直在和鱼打交道，而且几乎每天都会吃鱼！而我们这里的每个人，了解每一种淡水鱼，每个季节，哪种鱼好吃，哪种鱼不好吃，不用思考就能脱口而出。虽然多吃鱼，对身体益处多多，但是有一些鱼，不适合经常吃，因为有一些淡水鱼，它的重金属和寄生虫含量都比较高，如果很想吃，一定要彻底烧熟，同时还要买到比较干净的。比如我今天给大家介绍的这5种鱼要少买，可能含有寄生虫和重金属！看完涨知识了
第一种：鳝鱼
鳝鱼是淡水鱼中最常见的鱼，只要有淤泥的地方，就有它的存在，而且淤泥和水草越多，鳝鱼就越多。而鳝鱼也是比较鲜美的一种鱼，因为它肉质特别细嫩，加上鲜味很足，受到很多人的喜爱。但是鳝鱼的生活环境特别脏，特别是一些野外的野生鳝鱼，经常生活在高汞、高铅等淤泥地带，导致鳝鱼含有的重金属比较多，而鳝鱼中很容易有吸血虫、线虫等等寄生虫，如果鳝鱼不完全烹饪熟，这些寄生虫还会寄生在我们身体中呢，所以鳝鱼建议大家少吃。
第二种：黑鱼
黑鱼通常栖息在水草丛生的浅水区或沿岸泥底，它以水中的“鱼类、青蛙、甲壳类动物和昆虫”为食，在淡水镇，算是食物链比较高的一种肉食鱼。而黑鱼的适应环境能力很强，只有有水的地方，一般都会有黑鱼的存在，而且它作为食物链中较高的一种鱼，各种食物中的重金属都会在黑鱼中存留，所以黑鱼虽然肉质很鲜嫩，营养价值很高，但是不宜大家长期吃，特别是在污水中长大的黑鱼，尽量少吃。
第三种：闻着有淤泥味的鱼
虽然很多鱼都有腥味，但是烹饪熟后，它是不会有腥味，但是有一些鱼，闻着有很重的淤泥味，这种鱼不管您怎么泡烹饪，给多少调料，烹饪熟后，它的鱼腥味还是特别重，这种长期生活在淤泥中的鱼，大家一定要少吃，它含有的重金属和寄生虫会比其他鱼都要高。闻着有淤泥味的鱼一般是白鲢和花鲢这2种，其他鱼很少有很重的淤泥味。
其实看鱼鳞也可以看出鱼生活的环境，如果鱼鳞在光照下，没有一点光泽，说明鱼生活的水域是很脏的，只要是比较干净的水，不管鱼鳞是什么颜色，它都会反光。
第四种：鲶鱼
鲶鱼味道鲜美，肉质细嫩，入口即化，是很多年龄大的人爱吃的一种鱼。而鲶鱼的生长环境特别差，它常常生活在淤泥和浑浊的水中，它的食物以“腐败的鱼、蚊虫和各种淤泥、垃圾”为主，所以鲶鱼中含有的重金属和寄生虫是比较多的，而且在民间还被称为“垃圾鱼”呢。
第五种：变质的鱼
淡水鱼死亡后，如果没有保鲜，很快就会腐烂变质，虽然这类变质鱼外表看着比较新鲜，但是它里面各种病菌开始繁殖了，这种变质鱼在短时间内，里面含有的重金属和寄生虫都会增多，所以变质的淡水鱼千万不要吃。如果判断鱼变质了，只需要轻轻按一下鱼，如果鱼肉没有一点弹性，就说明鱼已经变质了。
今天才知道，“鳝鱼、黑鱼、闻着有淤泥味的鱼、鲶鱼、变质的鱼”这5种鱼要少买，可能含有寄生虫和重金属！看完涨知识了如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。