在当今社会，食品安全问题屡屡成为人们关注的焦点。从毒奶粉到地沟油，从农药残留超标到非法添加物，每一次食品安全事件的曝光都牵动着公众的神经。于是，有人提出，解决食品安全问题必须拿出壮士断腕、刮骨疗毒的决心。那么，这种说法是真的吗？
一、食品安全问题的严峻性
不可否认，当前食品安全形势确实不容乐观。
一方面，随着食品生产和加工技术的不断发展，新的食品安全风险也在不断涌现。例如，转基因食品的安全性问题、新型食品添加剂的潜在危害等，这些都给食品安全监管带来了巨大的挑战。
另一方面，一些不良商家为了追求经济利益，不惜铤而走险，违法生产和销售不安全食品。他们在食品生产过程中偷工减料、以次充好，甚至添加有害物质，严重危害了消费者的身体健康。
此外，食品安全监管体系的不完善也是导致食品安全问题频发的重要原因之一。监管部门之间存在职责不清、监管漏洞等问题，使得一些不安全食品能够流入市场。
二、“壮士断腕、刮骨疗毒” 决心的必要性
面对如此严峻的食品安全形势，拿出壮士断腕、刮骨疗毒的决心是非常有必要的。
首先，只有以坚定的决心，才能对违法违规行为形成强大的威慑力。对于那些生产和销售不安全食品的企业和个人，必须依法严惩，绝不姑息。只有让他们付出沉重的代价，才能让他们不敢再犯，从而有效遏制食品安全问题的发生。
其次，有决心才能推动食品安全监管体系的完善。政府部门应该加大对食品安全监管的投入，加强监管队伍建设，提高监管能力和水平。同时，要建立健全食品安全法律法规，完善监管制度，堵塞监管漏洞，确保食品安全监管无死角。
最后，这种决心也能够增强公众对食品安全的信心。当公众看到政府和社会各界都在为解决食品安全问题而努力时，他们会对食品安全更加放心，从而促进食品行业的健康发展。
三、如何拿出 “壮士断腕、刮骨疗毒” 的决心
要拿出壮士断腕、刮骨疗毒的决心解决食品安全问题，需要从以下几个方面入手：
- 加强监管力度
- 加大对食品生产、加工、流通等各个环节的监管力度，增加抽检频次，扩大抽检范围，确保食品质量安全。
- 建立健全食品安全追溯体系，实现食品从田间到餐桌的全程可追溯，一旦发现问题，能够迅速追溯到源头，及时采取措施。
- 加强对食品添加剂、农药残留、兽药残留等重点领域的监管，严格控制其使用范围和剂量，确保食品安全。
- 严惩违法违规行为
- 对于生产和销售不安全食品的企业和个人，要依法从重处罚，提高违法成本。除了罚款、吊销许可证等行政处罚外，还可以追究其刑事责任。
- 建立食品安全 “黑名单” 制度，将违法违规企业和个人列入 “黑名单”，向社会公布，使其在市场上无法立足。
- 推动企业自律
- 加强对食品企业的教育和培训，提高企业的食品安全意识和法律意识。引导企业树立正确的经营理念，自觉遵守法律法规，加强内部管理，确保食品质量安全。
- 建立食品企业信用评价体系，对企业的信用状况进行评价，并向社会公布。对于信用良好的企业，可以给予一定的奖励和扶持；对于信用不良的企业，要加强监管，限制其发展。
- 加强社会监督
- 充分发挥媒体的监督作用，鼓励媒体曝光食品安全问题，推动问题的解决。同时，要加强对媒体的引导和管理，确保其报道客观、真实、准确。
- 建立健全食品安全投诉举报机制，鼓励公众积极参与食品安全监督。对于公众的投诉举报，要及时受理、调查和处理，并给予举报人一定的奖励。
四、结论
综上所述，解决食品安全问题必须拿出壮士断腕、刮骨疗毒的决心。只有这样，才能有效遏制食品安全问题的发生，保障公众的身体健康和生命安全。当然，解决食品安全问题是一个系统工程，需要政府、企业、社会各界和公众的共同努力。只有大家齐心协力，才能让我们的餐桌更加安全，让我们的生活更加美好。