在2024年11月16日至18日于广州广交会展馆举行的第二十届中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称CFE展会)上,调味品行业的翘楚——厨邦,以其深厚的南派酱油工艺底蕴和创新的战略规划,吸引了业界的广泛关注。此次展会不仅是厨邦实施战略变革后的首次公开亮相,更是其展示新面貌、新战略的重要舞台。
厨邦,这个起源于清末民初香山酱园的品牌,历经百年风雨,始终专注于酱油等调味品的研究与开发。在传承与发展中,厨邦坚守传统酿造技艺的精华,同时不断突破传统工艺的瓶颈,引入现代化工艺,使传统技艺焕发新生。其酱油产品最大的特色便是依靠天然的日晒夜露,突出“鲜”味,成为南派酱油工艺的杰出代表。
南派酱油工艺始终坚持传统古法酿造,注重品质与营养价值,生产周期较长,更符合现代人的生活需求。厨邦作为南派酱油工艺的集大成者,其生产基地位于广东中山和阳西,这两地地处北回归线以南,气候温暖,日照时间长,为酱油的酿造提供了得天独厚的自然条件。
在传承南派酱油工艺的同时,厨邦也注重创新与发展。在选料方面,厨邦精选非转基因优质黄豆、小麦粉,确保品质纯正。在酿造过程中,厨邦引入国际领先设备,实现精准控温,摆脱了对自然条件的过度依赖,提高了生产效率。同时,厨邦还采用5步品控法,从源头到出厂,每一个环节都严格把控,确保产品质量。
厨邦的酱油酿造技艺不仅得到了业界的认可,还入选了第十批中山市非物质文化遗产代表性项目。这不仅是对厨邦酱油酿造技艺的肯定,更是对厨邦传承与保护非物质文化遗产工作的认可。为了更好地传承与发扬这一技艺,厨邦建立了酱油文化博览馆,并举办了一系列非遗传承活动,让更多人了解和体验酱油酿造技艺的魅力。
除了传统的酱油产品外,厨邦还不断推出新品,以满足消费者日益多样化的需求。2024年,厨邦香醋、厨邦零添加镇江陈醋等新品的加盟,进一步丰富了厨邦的产品品类。同时,厨邦还推出了减盐30%特级生抽这一功能性减盐产品,该产品百毫升含盐量小于等于12克,减盐幅度近1/3,但氨基酸态氮含量仍属特级品质,实现了“减盐不减鲜”的目标。这一产品的推出,不仅符合了酱油调味品最新的流行趋势,还积极响应了世卫组织“成人每天盐摄入量不超5克”的健康饮食倡议,为消费者的健康饮食提供了更多选择。
在战略规划方面,2024年被厨邦定义为渠道建设年。此次CFE展会,厨邦打造了场景体验式的招商交流平台,向行业、渠道经销商展示其新面貌和品牌优势。在展区空间设计上,厨邦独具匠心,创新打造了传统餐饮、大宗餐饮、工业、民用和出口五大渠道场所,每一个设计都旨在解决用户痛点。例如,针对餐饮连锁企业和中央厨房关心的美食标准化问题,厨邦展示了其调味品与不同菜系的对应关系,帮助餐饮企业解决痛点。针对食品加工企业和出口渠道的海外企业,厨邦则提供了多种规格包装品类和详细的产品手册,以满足其实际需求。对于普通消费者而言,厨邦则推出了零添加、减盐、有机等系列调味品,以满足其对健康、便携等方面的需求。
厨邦的成功不仅在于其对传统酿造技艺的坚守与传承,更在于其在创新与发展中的不断探索与实践。展望未来,厨邦将继续秉承“传承经典,创新未来”的理念,深化工艺传承,加强品牌建设,同时积极探索新的市场机遇,推动企业的持续健康发展。相信未来,厨邦将以其卓越的品质和不断创新的精神,为中国调味品行业的持续繁荣注入新的活力。
（来源：财商资讯）
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