来源：Bigger南京
街边移动摊的饼状酒酿，甜品店的新品酒酿…金陵的酒酿，似乎占据了很多人的童年记忆。
不过其实全国各地好像都有酒酿，为什么南京的桂花酒酿更出名呢？
实属好奇~
01 “卖酒酿，卖桂花酒酿......”
印象中，小时候的记忆里总有这声叫卖。
一辆自行车，一个酒酿桶，穿梭在大街小巷之中，遇见纯靠蹲守的运气。
分量实在的面饼，带着沁人心脾的桂花香，盖子一掀开，仿佛用味道留住了金陵的秋天。
以前在秦淮河畔，还有小卖船卖蜜酒酿，用小钵分开盛好，沿河的人家，就用绳系着竹筐上下取酒酿。
如今，酒酿的店面越来越多，产品的种类也变得五花八门，但是街头巷尾甜香的叫卖声似乎变得可遇而不可求。
毕竟记忆中香甜醉人的酒酿香，还是能够让更多人一解馋思，那是属于童年的味道，无法替代。
02 我吃过许多家的桂花酒酿
在南京，秋天的味道是桂花的芬芳。
一碗桂花酒酿，不仅是一种味觉的享受，也变成了一种文化的传承。让我们可以欣赏着金陵的魅力，感受着这座城市的热闹与繁华。
·老米记
老米记从酒酿的味道，到店铺里的装修氛围，再到店内使用的器皿，都在尽可能还原我们小时候的场景。
三代传承下来的酿酒技艺，保留了米粒原有的香味。能让食客在享用美食的同时，想起童年的美好。
经典古法酒酿、酒酿小元宵、各种酒酿饮品......
当你不知道如何选择的时候，听老顾客的，点全家福准没错。
在口感上，属于适中的那种，不是特别甜，也不会酸味很重。
入口带着糯米酒的醇香，加上QQ弹弹的方形小元宵，是下午茶的必选美食之一。
·三姐酒酿
对于三姐家的酒酿，个人秉持中立的态度，因为排队的人很多，有不少人喜欢，但是差评似乎也不少。
比起酒酿，更多人强推的是他家的小元宵，是方形的，特别有嚼劲。
他家的原味酒酿，米酒味要淡很多，吃起来甜味会更多一点。
酒酿米粒雪白饱满，软绵又不至于烂，呷一口原汁，醇厚香甜，这滋味让人惊艳。
不过尽量要在一小时内吃完，不然可能会影响酒酿的口感。
·久记酒酿
红豆酒酿、桂花酒酿、酒酿蛋花、酒酿豆花冻......在久记，可以找到酒酿与元宵的各种奇妙搭配。
他家的桂花酒酿，第一感觉是很足，此外酒糟是店家自己熬制的。
自然发酵的酒酿味道，搭配恰到好处的桂花香，真的很绝。
没什么胃口的时候，来一碗桂花酒酿元宵，小元宵糯糯叽叽，酒酿冰冰凉凉，瞬间让人微醺上头。
在人来人往，鲜有聚光灯的角落里，久记靠着这一味，俘获了多少人的胃。
·王建发糕团店
店面虽小，但是存在感十足。在金沙井的美食一角，必须有王建发糕团店的姓名。
很多人来打卡，是因为他家五颜六色的糕团，满满当当的摆在柜台上，让人想忽略都很难。
不过上次和朋友去的时候，不走寻常路，买了一碗酒酿，谁能想到让朋友一直心心念念到如今，还时刻在嘴上“挂念”。
朋友吃完的评价：正宗，酸中带着微甜，酒酿发酵的很到位，入口桂花的味道可能会被忽略，满口都是酒曲的香味。
如果说到缺点的话~大概就是酒的含量可能有点高，不能喝酒的小伙伴，可能会感受到，晕乎的滋味。
似乎我身边的朋友，在秋冬的季节里，都被桂花酒酿圆子安排得明明白白。
它不仅是一道好吃的甜品，是一份童年的记忆，更是秋冬里的一抹浪漫。
那么，你喜欢吃桂花酒酿吗？又是被它什么样的魅力，所吸引呢？