发自世界权威的杂志《柳叶刀》的一篇文章,批评中国饮食习惯。文章针对中国的饮食习惯,提出了评判性的看法,认为长期高碳水饮食,是导致了糖尿病人数全球第一。

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据国际糖尿病联盟数据显示,2024 年全球约 4.63 亿人患有糖尿病,而中国就有超过 1.41 亿糖尿病患者,占比很高。但将中国糖尿病高发单纯归咎于饮食方式是不准确且片面的。
诚然,长期高碳水摄入是糖尿病发病的重要因素之一,然而其他生活习惯、周围环境以及遗传因素等均在其中起着不可忽视的作用。在中国,碳水化合物为主食的饮食结构有着深厚的文化底蕴,像米饭、面食、玉米等是传统主食,但我们的饮食并非仅有碳水啊。

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日常饮食中,我们也会搭配丰富的蔬菜、豆类和适量的肉类,形成相对均衡的饮食模式。并且随着时代发展,中国饮食文化不断演变,如今的餐桌上食物种类更加多样化,荤素搭配更丰富。
再者,关于中国糖尿病发病人数“全球第一”的论断过于绝对化。糖尿病的发病受多种因素制约,食物种类上,不同的谷物、水果、蔬菜其升糖指数差异较大;烹饪方式方面,同样的食材,清蒸、油炸、水煮等不同做法会使升糖指数改变;食物搭配也至关重要,碳水化合物与蛋白质、膳食纤维搭配食用,升糖指数会明显降低。不同地区人群的烹饪与进食习惯千差万别,不能仅凭单一因素就对一个国家的饮食模式盖棺定论。
常言道:糖尿病是“富贵病”“吃出来的病”,是有一定道理!那么,我们日常生活怎么做,可以预防糖尿病?

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首先,“两坚持两保持”极为关键。
坚持健康饮食:合理控制碳水化合物,优先选择全谷物、豆类等优质碳水,减少精制谷物与糖的摄取,增加蔬菜、水果、肉类摄入,注重荤素搭配,避免三餐以主食为主的单调饮食结构。
坚持适量运动,每周保证至少 150 分钟中等强度有氧运动,如慢跑、游泳等,有条件者可适当结合力量训练,增强肌肉量,提高基础代谢率。
保持稳定体重,借助合理饮食与运动的双助力,将体重控制在健康范围,维持合理体脂率,减少肥胖引发糖尿病的风险。

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保持定期体检,定期监测血糖、血压、血脂等指标,以便及时察觉身体的细微异常,在糖尿病前期或初期就采取干预措施,从而有效预防糖尿病的发生与发展。
总之,中国糖尿病发病率高是多因素共同作用的结果,我们既要重视饮食的合理调整,也要综合考量其他方面,通过全面的预防策略,降低糖尿病的发病风险,守护大众的健康。
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