“甲子徒推小雪天,刺梧犹绿槿花然”,明天就是小雪节气了,虽然北方的温度稍微降了一些,但是南方依然温暖如春,如果身在北方城市,我们还要顺应节气的变化,调整饮食和作息,为冬天做好准备。
小雪节气,意味着寒冬来临,但是又未到特别冷的时候,明日小雪,牢记:“1不睡,2不去,3要吃”,顺应节气,安稳过冬。
1不睡:不要和衣而睡
小雪到了,早晚温差慢慢加大,中午的时候还算暖和,但是到了晚上,温度下降,和衣而睡不但会休息不好,还会影响身体健康,所以我们在休息的时候,最好不要穿厚重的衣服睡觉,避免起床的时候,由热变凉,引起感冒。
2不去:不去人群聚集处
随着小雪节气的到来,降温,降水会陆续出现,如果不注意身体,则很容易罹患流行性感冒,我们除了要加衣御寒之外,尽量不去人群聚集的地方,避免感染病毒,影响身体健康。
吃3样:
一,富含优质蛋白质食物
在我们生活中,富含优质的蛋白质的食物有很多,比如鸡,鸭,鱼,牛肉,羊肉等,天冷的时候,可以多补充优质蛋白,补充身体所需的营养物质,健康过冬。
推荐食谱:【酸菜鱼】
1.准备处理好的草鱼一条,先从鱼尾处下刀,再从中间剁开,去掉鱼牙,减少鱼腥味,然后剁掉鱼头,把鱼肉片开,再把鱼骨斩成段,放入盆中备用。
2.接着把鱼肉平铺在菜板上,片去鱼刺,剁成小段,再把鱼肉片成薄片,放入盆中,倒入清水,抓洗几遍,洗去血水,挤干水分放入盆中。
3.盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓拌均匀,使鱼肉慢慢入味,然后加入少许清水,再次抓匀,接着打入一个蛋清,快速抓拌均匀。再加入适量淀粉拌匀。
4.提前泡好的酸菜一根,放入盆中,洗净以后切成寸段,放入小盆里面,小葱一根切成段,放入盆中,生姜切成姜片,再抓入几粒花椒和红干椒备用。准备蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入盆中,小葱切成葱花,和蒜末放在一起。
5.起锅添入半勺食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入豆瓣酱3克,火锅底料5克,搅拌化开,炒出红油,倒入切好的酸菜,快速翻炒,放入鱼骨,翻炒均匀。
6.添入适量的清水,以漫住鱼骨为宜,加入食盐,胡椒粉,白糖,生抽各适量,老抽少许调色,等汤汁烧开后,改成小火炖煮3分钟,使鱼骨慢慢入味。
7.3分钟过后,下入鱼片,用勺子轻轻搅动,煮20秒左右,即可关火起锅盛入盆中,再加入适量的原汤备用。
8.炒锅烧热,添入少许食用油,等油温至6成热时,放入少许青花椒和红干椒,炸出香味以后,倒入葱花关火起锅,把热油泼在鱼肉上面,就可以上桌食用了。
二,富含维生素的蔬菜
蔬菜的营养丰富,富含维生素和多种微量元素,也是我们身体必不可少的营养物质,冬天除了吃一些肉类食材之外,还可以多吃一些蔬菜,有助于身体健康。
推荐食谱:【菠菜鸡蛋羹】
1.准备洗净的菠菜一把,去掉根部和老叶,用清水洗净备用,取一个小盆,里面打入4个鸡蛋,分别加入食盐,胡椒粉,料酒去腥,然后用筷子搅拌均匀,加入一勺的清水,清水和鸡蛋的比例为一比一,再次搅散备用。
2.另外取一个小盆,先刷上一层植物油,这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模,再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫,这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩可口。
3.锅里面开始烧水,加入少许的植物油,水开后下入菠菜,焯水一分钟左右,去除菠菜里面的草酸,然后捞出控水,再过一下凉水,放在干净的菜板上,用刀切成小段,放入小盆里面。
4.剥好的蒜子一小把拍扁,用刀剁成蒜末,红椒半个切成红椒粒,一起放入小盆中,再加入生抽一勺,香油一勺,用筷子搅拌均匀备用。
5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面,搅拌均匀,封上保鲜膜,用牙签扎上几个透气孔,蒸锅中烧水,水开后放入菠菜和鸡蛋,开大火连续蒸8到10分钟。
6.时间到了,取出蒸好的菠菜鸡蛋羹,用刀尖在小盆的边上划上一圈,再倒扣在干净的菜板上,用刀切成小块,放入瓦煲里面,美味即成。
三,富含钙质的食物
进入冬天,特别是中老年人 ,很容易缺钙,引起腿脚酸疼,这个时候就可以多吃一些富含钙质的食物,比如豆腐,小河虾,排骨等,补充营养,强健筋骨。
推荐食谱:【河虾鸡蛋饼】
1.准备河虾半斤左右,淘洗干净以后,放入漏勺中控去水分。炒锅烧热,倒入小河虾,用勺子翻炒一分钟,把河虾炒熟炒变色,炒好以后盛入盆中备用。
2.青椒一个切成青椒粒,红椒一个同样切成红椒粒,用来配色,韭菜一把,切成韭菜碎和青红椒放在一起。
3.然后把配菜倒入盆中,打入两个鸡蛋,加入适量的面粉,用筷子拌匀,添入适量的清水,再次搅拌均匀,倒入小河虾,加入食盐,白胡椒粉各适量,搅拌化开调料。
4.重新起锅添入一大勺食用油,油热后倒入刚才调好的面糊,用勺子摊均匀,轻轻晃动炒锅,使馅饼受热均匀。
5.然后开小火把馅饼慢慢煎熟,把一面煎至定型以后,翻过来煎另一面,从边上淋少许食用油,继续晃动炒锅,把馅饼煎至两面金黄,放入盘中,切成三角块,就可以端上桌食用了。