“通化人参鸡汤，千年滋补良方。”
当通化的优质人参搭配鲜嫩的鸡肉一同炖煮，风味独特、营养丰富，在寒风凛冽的冬日里来上一碗热气腾腾的人参鸡汤，一股由内而外的暖流瞬间蔓延全身。山城御品参皇鸡汤、泉水人参老鸡汤、禅意黑参煲油鸡、五谷丰登参鸡汤……多样的款式、不变的品质，总有一款能闯入你的心扉、打动你的味蕾。
作为“中国人参之乡”，通化有着1700余年的人参应用史和500多年的人参栽培史，是我国人参文化的发源地和长白山人参的道地产区。人参一般生长于海拔数百米的落叶阔叶林或针阔混交林下，偏爱质地疏松、透气排水俱佳且富含养分的砂质壤土和凉爽湿润的气候。位于长白山东南麓的通化，四季分明、雨量充沛、土壤肥沃，完美契合了人参对生长环境的严苛要求，为人参的高品质生长创造了得天独厚的条件。
如今，通化持续提升“好林”标准、打造“好种”芯片、完善“好法”赋能、致力“好品牌”牵引，数字化平台向新向智，精深加工“链”出高产值，在人参种植、销售、科研、品牌等领域均走在产业发展前列。通化人参在越来越多人的日常生活中频繁亮相，成为药食同源领域的新晋“网红”，而通化人参鸡汤，正是王冠顶端的那颗璀璨明珠。
经过长时间文火熬煮的人参鸡汤，金黄色的汤汁鲜香醇厚，舀一勺，嘬一口，鲜到掉眉毛。人参性平微温，最主要的功能就是大补元气，通过补益脾肺之气，让身体更能抵御外邪。此外，人参还可以生津止渴，补充身体的津液。而鸡肉含有丰富的蛋白质，肉质细软容易消化吸收，可以提高身体免疫力，促进新陈代谢，但整体还是温燥的肉类，搭配人参生津，能使鸡肉的燥气不至于太过。通化人参鸡汤是补气生血、益智安神、复脉固脱、温中健脾的佳品，可以搭配山药、红枣、枸杞等清淡的食材一同烹饪，以保持营养均衡。
“人参鸡汤作为通化地区的传统名菜，将中药材的营养功效与现代美食的口感完美结合，充分体现了通化美食文化的独特魅力。通过进一步宣传推广，有助于提升通化人参品牌知名度，吸引更多外地游客前来品尝人参美食、了解人参文化、体验人参之旅。”通化市文旅局副局长张茂强表示。
值得注意的是，人参鸡汤虽然营养丰富，但不宜过量饮用，以每次50克左右为宜。另外应避免与萝卜、茶叶同时食用，此两种食物有行气的作用，会降低人参的补气功效。如果正在服用药物，最好在食用前咨询医生，以免引起不良反应。
在这个寒冷的季节，来通化喝一碗温暖胃、治愈心的人参鸡汤，不仅是对身体最好的慰藉，也是对快节奏生活方式的一次温柔提醒。一碗看似简单的鸡汤，却承载了人们对美好生活的追忆和向往，陪伴每一个努力生活的人驱散阴霾，拥抱阳光。
记者：张书源
主审 | 王远洋 审核 | 李蕴涵 编辑 | 李育莹