行业主要品牌：美心、广州酒家、稻香村、锦华、五芳斋
本文核心数据：中国消费者购买的新型月饼口味、新消费群体月饼购买渠道调查、白领群体月饼地区风味和口味偏好情况
中国消费者购买的月饼口味
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在月饼口味偏好调查中，77.6%的消费者表示会购买传统口味，其次是水果口味（51.7%）和新型口味（39.8%）。黑松露口味在消费者计划购买的新型月饼中脱颖而出，以61.7%的比例成为最受消费者喜爱的新宠。艾媒咨询分析师认为，高端食材与传统美食的巧妙融合正受到市场的热烈欢迎，月饼市场正在传统与创新之间找寻平衡，且不断向着更高品质与新颖性结合的方向发展，黑松露口味的走俏正是这一趋势的鲜明例证。
新消费群体月饼购买用途及渠道分析
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，新消费群体购买月饼主要是用于自己食用（62.9%）、送礼（48.7%）以及与家人分享（42.1%）。在购买渠道上，线下商超、线下小型商店/便利店和即时零售平台是新消费群体的主要购买渠道，占比均超过40%。艾媒咨询分析师认为，新消费群体追求品质生活，他们倾向于购买更好品质的东西，而线下购物可以提供更直观的品质判断。
白领群体月饼口味偏好调查
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国白领群体最喜欢广式风味和港式风味的月饼，占比均超过50%。传统内馅的月饼更受到白领群体的偏好，占比为66.8%。艾媒咨询分析师认为，广式月饼知名度广，群体信任度高；传统口味月饼采用了一系列经典配方和制作工艺，其口味独特、丰富多样，如五仁月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼等等，能够满足不同人群的口味需求。
月饼口味的创新往往能吸引消费者的兴趣，但因口味过于创新而令消费者感到“一言难尽”的反馈也层出不穷，月饼厂商应在传统与创新之间寻求好平衡，在探索创新的同时保证月饼的口味质量，满足不同消费群体的个性化需求。