周老太馒头
大邱庄镇周老太馒头是以小麦面粉为原料,采用传统纯碱工艺手工制作的面食。在制作中不用油、不加奶,无任何添加剂。通过手揉做的馒头,筋道可口,香中有甜,嚼在口中,原生态味十足。周老太馒头种类繁多,包括纯碱大白馒头、枣馒头、南瓜鸡蛋馒头、黑米鸡蛋馒头、豆沙馒头、玉米面枣馒头等。
杨成庄管铺头大锅炖鱼
大锅炖鱼不仅成为杨成庄一带的传统美食,更是周围村镇亲朋聚餐时必不可少的佳肴。长篇小说《血溅津门》中郝明的原型冯景泉战争年代曾在这里打游击,晚年为了回味当年大锅炖鱼的美味,多次专程到管铺头品尝这道菜,对大锅炖鱼赞不绝口。
大邱庄大屯猪蹄
大屯猪蹄源自新中国成立初期,村里一位年轻人曾在天津市里当厨师,由于经常招待富商名流,掌握了好多名贵菜品做法。后经名师指点,又改良秘制配方,研制出黄里透红、肥而不腻、味道鲜美的特色猪蹄。后来,他回村务农将此秘方传于后人,从此,大屯猪蹄成为本地家喻户晓的一道美味佳肴。现在,大屯做猪蹄的饭店主要有两家,分别是鸿顺小白楼和刘记饭店,虽然两家制作工艺不同又风味各异,却同样深受百姓喜欢。
晶琪酥皮点心
1994年,一名静海糕点厂退休女职工,听到街坊邻居抱怨中秋节市场上出售的“改良月饼”就像槽子糕,馅甜的赛糖精,让人吃着不顺口。她就想发挥自己的一技之长自办糕点厂,研发制作符合人们口味的月饼。功夫不负有心人,她经过多次研究试验,终于研制出符合北方人口味的“晶琪”酥皮月饼,街坊们品尝后赞不绝口,都夸酥皮月饼味道好,物美价廉。此后,她又在酥皮月饼的基础上研制出了“晶琪”酥皮点心。因口味纯正,酥软香甜,备受食客欢迎。很多食客慕名而来,为的就是吃上一块刚出炉的“小酥皮儿”。
双塘包子
清朝康熙年间,京杭大运河水量充沛,漕运繁忙,南来北往的货物及客商云集在双塘码头,使双塘成为千帆竞发、经济繁荣的富庶之地。运河水由南往北流,北向船顺水逐流,南向船需要纤夫拉纤。纤夫一到双塘,都要休息吃饭,吃饱喝足后再拉船。当时,双塘有一韩姓人家,在双塘码头专卖个头大又白又软的包子,让人看了就想吃。包子皮薄馅大,馅都是白菜帮子,人吃了当时解饱,时间不长就饿。不少纤夫见包子个大一顿吃个饱,可拉起纤来走不远就饿了。这时才感到当初不如不吃这包子,后悔了。而没吃包子的纤夫,一边拉纤一边想:那么好的大包子,怎么就没吃呢?也在后悔。于是,就有了 “双塘的包子——吃也后悔,不吃也后悔”这句歇后语。后来,双塘包子也有肉馅和三鲜馅,都是个大皮薄又实惠,久而久之,在运河一带,双塘包子出了名,不少人慕名而来,专门吃这让人不后悔的大包子。
良王庄乡减河鲤爱上
苹果鸡
减河鲤爱上苹果鸡这道菜源于牛顿庄园经营者的一个美丽梦境。梦境中在一个星光灿烂的夜晚,一条鲤鱼从独流减河跃起,跨越龙门途经牛顿庄园上空,听到悦耳动人的歌声后便十分留恋向往,于是俯下身来打探,发现苹果林里不仅有香气扑鼻的大苹果,还有歌声动听、大红冠子花外衣、帅气迷人的大公鸡,顷刻间对公鸡心生爱慕,于是便开始了追求相爱之旅,上演了一段唯美的水陆之恋。为了把这个美丽的梦境变成现实,牛顿庄园特意开发了这道名菜——减河鲤爱上苹果鸡。
世间万物
唯有美食与爱不可辜负
日子过得平淡无奇、循规蹈矩
怎样才能增添一丝格调?
答案就是
来静海,感受乡村非遗美食文化!
编辑制作:张尧
审核:史光
监制:潘俊鹏
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