崇明面拖蟹，鲜来打巴掌不放！

“面拖蟹”是崇明的

一道特色美味佳肴

制作原料主要是螃蟹

将洗净后的螃蟹对半切开，

在切面裹上一层厚厚的面浆，

放入油锅内将面浆煎至金黄捞出，

然后再次下锅，

加入盐、生抽等调味料翻炒，

最后加入水焖煮片刻即可。

咬上一口，金黄酥脆的面糊

成了鲜味物质的载体，

包裹着鲜嫩多汁的螃蟹，

口感绵密且带微微的焦香。

蟹黄浓郁醇厚，蟹肉甘甜，

鲜味直抵心间，余韵悠长，

让人久久难以忘怀。

资料：生态横沙

编辑：陆海华

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