提起厦门吃广州菜的好选择,泷悦一直在备选之列。之前一直苦于他们家只有包厢,人数较少时不方便排菜,最近发现也弄了小卡座了,两三个人也能在泷悦安排上了。
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在原先私房菜的基础上,也增加了一些较为平价的大众餐饮,三五好友也能约上了。前菜的柠檬蛰头,每次来必点。将传统的凉拌海蜇头塞到切成对半的柠檬里,浸泡了柠檬汁的海蜇头口感带微酸更开胃哦。
广式烧腊,据传在唐朝以前,阿拉伯人、印度人把灌肠食品做法传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,创制出了具有地方特色的腊味,名扬海内外。广式烧腊,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式,味道嫩白软糯。现在在泷悦能吃上广府禄鹅、广式豉油鸡、秘制黑叉烧、秘制卤水豆腐等正宗广式烧腊,味蕾带你到羊城。
香煎蚝仔烙,他们家多年的招牌了,现在也有小份可以选择。广东的蚝仔烙跟福建的海蛎煎有异曲同工之妙,上桌时色泽金黄诱人,煎得又松又脆,如白玉般的蚝仔更是滑嫩鲜美无比。
士多俾梨咕噜肉,上桌的提篮造型就格外吸睛,挂着酱汁的“咕噜肉”分外诱人,咬上一口,丰润的肉汁在口中喷涌,酸甜爽脆,喜欢吃咕噜肉的人都明白,咬到里面是瘦肉是多么美好的一件事。
葱香芥末捞海虾,虾壳已经炸得酥脆,可以一起吃下肚。带着淡淡的芥末香气,更加提鲜了。
客家香芋扣肉,源于广东地区的汉族客家菜,是逢年过节必不可少的一道菜。芋头扣肉不仅形状圆润,有着团圆的好寓意,还有扣住好运的好兆头呢!而芋头扣肉是扣肉中的极品,粉粉的芋头吸收了香浓的肉汁,香软的五花肉带着芋头的清香,松软芳香、肥而不腻。再搭配上米饭助攻,美味升级。
主食推荐干炒牛河,颜色油润亮泽,牛肉滑嫩焦香,河粉爽滑筋道,口感独具特色,是广东饮食文化中的一个重要组成部分。
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