什么是炎性反应？简单来说，就是身体应对损伤、感染或刺激时的一种自我保护机制。什么引发了炎性反应呢？
不良的饮食习惯，过多的加工食品、高糖高脂食物，就像是给炎性反应的火焰添柴。压力过大，也会让身体的防御系统紧张起来，容易触发炎性反应。
缺乏运动，身体的代谢变得缓慢，炎性物质不能及时排出。而炎性反应可能导致各种健康问题，如关节炎、心血管疾病、糖尿病等。
想要抵抗炎症反应，我们需要从生活东哥方面入手，其中一个抗炎方法就是从饮食入手。
在日常生活中，我们都偏爱吃精制主食，比如白米饭、白馒头、面条之类的碳水主食，而如果想要进行抗炎饮食，只需要在主食上作出一个改变，坚持2个月时间，就能让全身炎症得到下降。
研究发现，只需要用全谷物代替日常的主食，坚持6-8周时间，就能降低炎症水平。全谷物属于粗加工食物，如糙米、全麦、燕麦、荞麦等，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及多种植物化学物质，这些营养成分共同作用，为身体提供了强大的抗炎支持。
多吃全谷物食物，对身体的好处是非常多的，比如，
1、全谷物中的维生素 E 和 B 族维生素等具有抗氧化作用，能够中和自由基，减轻炎症反应。
2、全谷物的饱腹感更强，在肠胃停留时间更久，可以有效控制血糖，有助于控制体重。
3、用全谷物代替精制谷物，可以降低血糖、胆固醇水平跟血脂水平，有效提升心血管功能，加强自身健康指数。
4、全谷物食物可以补充膳食纤维，加强肠道蠕动，改善便秘问题，降低肠道癌症的风险。
怎么正确的吃全谷物？一起来学习一下：
1、从少量开始。很多人知道，全谷物的口感比较粗糙，大多数人习惯了精制主食的细腻口感，一时之间吃不惯全谷物食物，肠胃也不容易适应。
我们可以慢慢增加全谷物在饮食中的比例，给身体一个适应的过程。建议，你刚开始可以从少量粗粮开始吃，比如：每天吃一顿全谷物食物（早餐吃一碗燕麦牛奶或者玉米、红薯），或者在米饭里加入一把粗粮、杂豆，二者结合着吃。
2、要注重多样化。别总是盯着一种全谷物，像糙米、燕麦、薯类、荞麦、全麦面包、玉米等，都要雨露均沾。
3、烹饪方式也有讲究。尽量选择简单的方法，避免过度加工，比如，煮燕麦时，用清水煮就好，别加糖和油，保持它的原汁原味和营养成分。