本报讯（记者 张利军 通讯员 方慧）记者近日从郑州市惠济区教育局获悉，历经5年探索，惠济区形成了“政府主导、自主经营、数字赋能、阳光监管”的校园供餐模式，让学生“盘中餐”在阳光下安全透明的美好愿望成为现实。
“面条160斤、后腿肉80斤、鸡翅根320斤、豆角70斤……”记者近日走进惠济区香山小学食堂时，该校校长刘红正在食材验收区和餐厅经理、食堂大厨、值班老师一起忙着验收当日的食材。
“学校每天早上都会有4个人同时在场验收当天的食材，这台电子秤不仅能称重，上方还连着平板显示器和摄像头，与数据中心互联，称重画面和信息能实时上传，整个验收过程都在监控中，确保食材保质保量接收。”刘红向记者介绍。
近年来，惠济区探索建立起“一个平台，三个系统”数字化校园供餐监管模式，包括阳光饮食信息化服务平台，以及阳光采购系统、智能收货系统、财务共管系统，可关联各学校和食材供应商，集数据展示、过程监控、业务监管于一体，全力守护学生“舌尖上的安全”。
为了让采购更加阳光透明，惠济区政府平台公司通过统一公开招投标方式，优选17家食材供应商，提供12大类551种商品上架阳光采购系统。“供应商每两周对所有上架商品进行一次报价，学校每两周报一次食材订单，系统综合优选出3家供应商推荐给学校，由学校自主选择1家提供本校下两周食材配送服务。”惠济区教育局后勤保障科科长李还朝告诉记者，“供应商报价当天，我们还会对不少于25种常用商品进行询价，对报价超出市场价的，将约谈并责令供应商调整价格。”
在学生餐费收支方面，该区创新开发使用财务共管系统。家长通过银行缴费小程序，按月把餐费缴纳至惠济区教育局与政府平台公司共管账户。资金支出由供应商、学校、区教育局、政府平台公司依据阳光采购系统结算单，共同核对确认，并由平台公司支付。学生餐费只能用于结算食材采购费用和餐厨人员工资，学校不经手资金，有效防范了廉政风险。
“目前，惠济区有自建食堂学校53所，50所已实现‘惠济经验’供餐，在校就餐学生49230人，就餐率84.2％，成功走出了一条校园供餐新路径。”惠济区教育局局长王新芳说。
“拿出给自己孩子做饭的心思忙乎，咋能不放心！”“我家娃特别爱吃学校的饭，满满的都是爸爸妈妈的味道！”“这种模式推广开的话，家长们举双手赞成！”……近段时间以来，惠济区家长优先进校当大厨的举措在网络平台持续“出圈”，引得网友纷纷点赞。
家长进校当大厨已成为惠济区各学校的普遍现象。“我们依托政府平台公司招标劳务派遣服务，根据就餐人数原则上按小学100∶1和中学70∶1的比例，为学校配备食堂从业人员，统一招聘、培训、派遣，并且鼓励学校优先录用符合条件的学生家长。”王新芳说。
“我是开元路小学二（33）班的学生家长。”在惠济区开元路小学食堂，厨师王彬主动向记者介绍，在该校食堂工作人员中，学生家长超过了半数。
如今，惠济区中小学生的“幸福午餐”让很多家长羡慕，“惠济经验”也成为多地学习的中小学供餐样板。
今年8月，河南省教育厅在惠济区召开全省中小学校食堂管理现场会，推介“惠济经验”。截至目前，省内外已有89个县（市、区）教育行政部门到惠济区实地调研，112个县（市、区）教育行政部门采用“惠济经验”或结合“惠济经验”对本地食堂管理方式进行了调整优化。
“‘惠济经验’通过一系列举措，较好地解决了校园供餐监管难题，契合了师生及家长对校园食品安全和营养健康的新要求、新期待，得到了各界的充分肯定。未来，期待各地能够创新吸纳‘惠济经验’，共同守护好学生‘舌尖上的安全’。”河南省教育厅相关负责人说。
《中国教育报》2024年11月17日 第01版
作者：记者 张利军 通讯员 方慧