养生风潮流行下，一批中药奶茶、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋等养生类产品在餐饮市场走红，尤其是中药奶茶、中药咖啡等养生类茶咖饮品，受到不少消费者的追捧。
近日，红餐产业研究院发布《现制养生茶饮发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》指出，自2023年下半年以来，“养生茶饮”相关话题在各大社交和媒体平台的关注度、搜索指数显著上升。
具体来看，截至2024年11月，“养生茶”话题在抖音平台的播放量已超过63亿次；小红书平台上，“乌梅汤2.0版”相关的笔记数也已超过29万篇；“养生茶”等单个话题阅读量在微博平台更是超6千万次。
随着现制养生茶饮赛道的持续升温，吸引了不少创业者入局，一批主打“中药奶茶”的专卖新茶饮店开始走向消费者视野，比如椿风、荷田水铺、青楠五味茶、茯苓记、陆黎·开了个方子等等。
部分现制养生茶饮品牌更是在进一年多的时间里跑出规模。比如创立于2023年的陆藜·开了个方子，目前其全国门店数超过了160家。而创立于2020年的荷田水铺和青楠五味茶，目前其门店数也分别超过了90家和70家。
从门店装修风格来看，这一批现制养生茶饮品牌的门店装修大都主打新中式风格，与品牌主打药食同源的产品特色相得益彰，同时也凸显了传统中医药文化的独特魅力。
从产品方面来看，这一批现制养生茶饮品牌多以“药食同源”食材为原材料的特色产品为主打，同时在产品名称或分类上标注较为醒目的调理/养生功能，突出产品的健康属性与功能属性。
甚至还有品牌在门店内设有药食同源展示区，并通过现煮现熬的方式，与产品的健康属性和价值感相呼应。
《报告》还总结了现制养生茶饮走红的三大驱动因素：
- 首先，政策支持给现制养生茶饮赛道带来发展机遇；
- 其次，Z世代对于养生的需求日益高涨；
- 最后，在市场竞争及资本的助推下，更细分的养生茶饮受到青睐。
企查查数据显示，截至今年11月，全国养生茶饮相关的企业注册量是去年同期的6.1倍，而养生茶饮相关的企业存量同比增长44.4%。具体来看，在全国各区域分布上，现制养生茶饮门店数在华东和华南地区占比最高，分别达到33.9%、24.8%；再细化到全国省级行政区层面，广东、山东和江苏的现制茶饮门店数占据前三，门店数占比分别为16.9%、7.4%和6.3%。
不过，值得一提的是，《报告》还指出，现阶段消费者对现制养生茶饮还是存在消费顾虑。比如，担心口感不好而踩雷，或不确定是否符合自身体质，或担心有副作用等等。并建议现制养生茶饮赛道要实现持续健康发展，餐企应加大专业人才培养力度，对产品口味持续创新，并进行严格的产品测试切实保障消费者安全。
（作者：红餐网张丽萍；编辑：李唐）