为深入贯彻执行《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》及《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》的相关要求，进一步促进餐饮质量安全的提升，确保消费者的饮食安全，近日，四川省绵阳市安州区市场监管局在全区范围内开展餐饮环节原料及加工制作方式公开、食品添加剂减量使用及自觉抵制非法添加非食用物质工作的试点活动。
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本次活动主要选取全区大中型餐饮单位及网络餐饮服务经营者作为试点对象。为确保活动的有效推广，安州区市场监管局充分利用第三方外卖平台的配送员资源，组织外卖骑手在到店取餐时向商户发放相关宣传资料，以提高活动的知晓率；执法人员通过到店现场指导的方式，详细阐述了活动的重要意义、参与方式及工作标准，鼓励并引导符合条件的经营主体积极报名参与。截至目前，已选取5家试点单位参与活动。
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本次活动重点主要包括两个方面：一是餐饮环节原料及加工制作方式的公开。参与试点的餐饮服务经营者选取不少于10个主要菜品或特色菜品，通过线上或线下的方式，在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等区域，采用视频、图文等形式向消费者公开其主要菜品的食品原料名称、来源及加工制作方式等信息。二是食品添加剂的减量使用及自觉抵制非法添加非食用物质的承诺。参与试点的餐饮服务经营者需根据自身实际情况，制定《餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》，并在店内显著位置向消费者进行公示。（曾桂斌）