入冬了，开始添衣裳了。天冷了，南方的冬天还是很漂亮，路边上的糖胶树开得艳丽，而栾树果粉红，一串串的，特别喜人。
冬天，天冷，干燥很多，面膜面霜少不了。冷天还给我们带来烦闷，睡不好，喉咙干痒不舒服等问题。
天冷后，身体需要开始补充能量，多吃点容易吸收消化的营养成分。冬天多喝点汤水，今天我们就用苦瓜，茭白，还有猪骨头放在一起炖汤。
清清甜甜，鲜鲜爽爽的汤水，老少皆宜。茭白生长在湿地里面，被称为“水中人参”。茭白含有的维生素，矿物质还有膳食纤维很丰富。有很好的清热润肺，化痰健脾胃的好处。
而苦瓜性凉，味甘，但是吃起来回甘。胖嘟嘟，洁白如玉，它里面的维生素，矿物质都很丰富，清热润肺，降火护肝都是非常不错的。
扇子骨也是煮肉的一个精华部位它的肉质很细嫩，蛋白质，钙元素也丰富。平时用它炖汤或者红烧都好吃。
今天就用这几种食材来炖汤，里面还有一个重要食材那就是文哈，炖汤的时候加入它，蒸锅汤特鲜甜好喝。话不多说，今天就来分享这道汤的详细做法，很适合现在多喝。
准备食材:
扇子骨，苦瓜，茭白，大花蛤，食盐
具体做法:
我们把买回来扇子骨用流动水冲冲，洗干净。洗净之后的扇子骨倒入锅里面，加入水煮一下，焯水个两三分钟。焯水好后捞出用清水洗一洗，洗净之后的食材放在一旁备用。
备好的黄瓜放在清水中冲一冲洗净，把黄瓜洗净之后对半切开。去掉黄瓜的头尾，用勺子将里面的白瓤刮干净，刮干净之后放在盆里面，加入食盐，少量的水浸泡下。这个过程有一定的去掉里面的苦涩味，然后茭白洗净切大块放在一旁备用。
准备两个文哈，把买回来的文哈放清水中冲一冲洗净，洗净之后放一旁。准备一个高压锅，高压锅里面放入焯水后的扇子骨，以及文哈，然后倒入水，水可以稍微多一点。因为秋天天气干燥，多喝一些水。然后盖上盖子，用大火煮开，小火慢煮个20分钟。
高压锅炖汤很快，而且炖出来肉也比较容易软烂。炖了20分钟之后我们就把它关火，然后放气开锅，接着把备好的茭白跟苦瓜倒入里面。
不用盖盖子，然后倒入适量的枸杞，再加上一点点的砂仁，就这样再煮个十分钟。
煮好后加点食盐调味一下，搅拌均匀就可以出锅。这样炖出来的汤非常的清甜，而且味道很鲜美，一点都不会油腻。
茭白跟苦瓜都是当季食材，我们用它们炖汤可以吸收汤汁中的油脂，出锅后不仅汤清甜，肉好吃，连茭白跟苦瓜都很清爽，脆脆，很可以。
这道汤很简单，但是很经典，清清爽爽的。干燥，冷飕飕的时候，来上这样一碗汤下肚，真的好舒服。告诉家人们，炖汤的时候，记得加两三个文哈，汤超级鲜甜。