一粒米撬动一个产业，一粒米富裕一方百姓。自古以来，古辣镇就是广西稻米的主要产地，有着“广西粮仓”的美誉。近年来，南宁市宾阳县聚焦农业资源整合，从“零敲碎打”到“综合统筹”，不断夯实稻米生产基础，优化了稻米产业体系，打造了稻米产业品牌，构建了稻米全产业链。“古辣香米”于2017年被列入全国名特优新农产品目录，并获批国家地理标志保护产品，远销全国各地。2022年古辣香米入选第六批广西特色农产品优势区项目创建名单，一二三产业深度融合，古辣香米创造产业综合产值达36.8亿元，古辣香米产业已成为宾阳县的支柱产业之一。
古辣镇，这座始建于明朝的古镇，坐落于北回归线南缘，被大明山脉和镇龙山脉环绕，属于南亚热带季风气候。古辣镇位于桂中平原南部的不丈垌平原，这里的地势平坦，土壤肥沃，泉眼星罗棋布，雨水充足，为农业的繁荣提供了得天独厚的条件。
历史造就古镇
天地衍生稻香
古辣香米的名字就来源于其原产地—宾阳县古辣镇，而古辣香米的种植历史可以追溯到宋朝，当时以质优、柔软、味香、口感好远近闻名。古辣香米颗粒饱满、色泽光亮、晶莹剔透，蒸煮出来的米饭更是清香扑鼻，饭粒透亮有光泽，柔软浓香，让人食之拍案叫绝。明清时期，古辣香米就作为御用的“贡米”而扬名天下。
据宾阳县农业农村局副局长张宏辉介绍：“目前，宾阳县水稻种植面积已达87.07万亩，其中优质稻种植面积达86万亩，水稻良种覆盖率达98%以上，年产量31.67万吨。”
古辣香米色泽光亮、油身，呈半透明状，米粒大小均匀。煮一锅古辣香米，米香弥漫四溢，每一粒米都呈现出诱人的光泽。轻轻舀起一勺米饭，米香扑鼻而来，口感细腻软糯，入口绵滑，软而不粘，冷不结硬，带着一丝淡淡的甜味，回味悠长，令人难以忘怀。不同于其他大米，古辣香米在细腻之中蕴藏着丰富的层次感，让人每一口都能感受到稻米的精华。
好吃又营养。这种米，不仅在口感上出类拔萃，更富含多种营养元素。此外，还富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，能满足人体日常所需的营养，这些营养成分不仅有助于增强免疫力，还能改善消化系统，维持身体健康。
粮丰则农稳
农稳则国安
近年来，宾阳县深入实施农业稳县战略，大力推进粮食生产功能区建设和耕地提质改造，古辣香米产业核心示范区快速而稳步建设，日渐成为发展现代特色农业、促进产业融合的代表，以三产融合发展为抓手，通过“一产”强基、“二产”提质、“三产”增效，做大做强做特优势产业，让“古辣香米”国家地理标志保护产品这块“金字招牌”越擦越亮。
据宾阳县农业农村局副局长张宏辉介绍：“2024年宾阳县争取资金4.62亿元支持乡村振兴建设（中央资金3.32亿元、自治区资金0.633亿元、市级资金0.5889亿元、县本级资金0.2243亿元），其中衔接资金1.875亿元，农业发展资金2.745亿元。”主要用于支持产业发展、基础设施、高标准农田建设、农业社会化服务、生产障碍耕地治理等项目建设，以及耕地地力保护补贴、稻谷生产补贴、双季稻补贴、农机购置、粮油生产补贴、产业以奖代补等政策补贴类。
据宾阳县联丰农机服务农民专业合作社负责人郑成功介绍：“2024年我合作社及下辖四个联合基地共种植水稻面积4682亩，其中单属我联丰合作社种植面积2100亩。与2023年相比整体种植面积增加量约10%。”在种植过程中，我们主要采用绿色水稻种植规程及应用水稻种植全程机械化，实现水稻生产农机农艺相结合的方式进行生产，进而确保古辣香米的优秀品质。
郑成功提到：“2024年整体生产稳定，上半年因雨水过多，对早稻授粉扬花产生一定影响，产量同比有所下降。但晚稻降水量合适且阳光充足，目前气温依然保持在日均25℃以上，非常适合香稻的生长，长势喜人。”现阶段即将进入收割阶段，后期只要不出现气象灾害，丰收在望！
始于水稻，但远不止水稻。宾阳县突出“古辣香米+”发展模式，扎实推进水稻绿色高质量发展。一是成功打造“香米+产业”利益共享模式，建立“香米+订单生产”、“公司+合作社+家庭农场”、“公司+农民合作社+种粮户”“公司+种粮大户”等模式，公司与种粮大户签订价格超出市场价5%以上，发展农业产业化联合体6家，辐射带动周边农户1.8万户6.8万人，实现户均年增收2.6万元。二是成功打造“香米+文旅”产业融合模式，做大做足“稻田”文章，利用香米品牌效应，优化农田生态环境的“绿色稻+油菜”种植模式衍化花海经济，打造广西第一幅“稻田艺术”画，走出了一条“稻花香里”乡村振兴旅游“稻”路。《宾阳县大陆村：以“稻”为媒，以“农”促旅》入选2023年全球减贫优秀案例，宾阳县古辣镇大陆村入选《2023世界旅游联盟——旅游助力乡村振兴案例》，每年吸引游客80多万人次，旅游收益达200万元，宾阳县古辣香米产业成为广西名副其实的绿色产业、幸福产业和富民产业。
“现在我们村已经成了本地人想回来，外地人想进来的好地方。”当地村民开心地说。如今，稻田艺术画已经成为宾阳农文旅产业的一张亮丽名片，乡村旅游发展得红红火火。
袁隆平院士三次为宾阳农业亲笔题词，曾为古辣香米题词“古辣香米，米香知故乡。”
健全产业链
打造乡村产业新高度
位于古辣镇大陆村的“古辣香米研究院”，是建立“香米+科技”模式、推动古辣香米高质量发展的种源基地。近年来，基地与华南农业大学、广西大学农学院等高校合作组建农业专家大院、共建“古辣香米研究院”，共同开展种业科技攻关。开展富硒水稻智能化育秧、病虫害统防统治等多项水稻种植技能培训。同时，建立“公司+合作社+科技+良种”的产业化经营模式，实行“统一供种、统一机械化作业、统一测土施肥、统一病虫害防治、统一产品购销”的标准化绿色栽培管理，促进香米产业健康发展。
由宾阳县鸿发米业有限公司总经理范忠良介绍：“古辣香米通过全自动化无尘车间进行加工，从稻谷到大米包装成商品，1条生产线一天生产240吨大米，正常情况下1个人即可完成。”对于古辣香米在加工过程中的质量把控方面，“古辣香米在加工过程中经过原粮清理、除杂、碾米、去石、除碎、色选等层层精密筛选。生产出厂时不定时进行抽检，重点检测重金属含量等。”全力保证古辣香米的品质和安全。此外，公司一项大米加工项目也已正式投产。“项目采用古辣香米生产米饼、米粽、米粉、米酒等大米制品，预计年营业额可达4800万元。”
“对于古辣香米的品牌推广，一方面是稳定现有商圈基础上，通过地标提升古辣香米的附加值。另一方面利用企业龙头作用，带动米企推广古辣香米。”范忠良补充道。
立足“古辣香米”品牌优势，宾阳县通过建立“支部搭桥，村企互惠”的共建机制，鼓励支持经济实力强、品牌叫得响、社会责任感强的8家香米龙头企业党组织与宾阳县地域相邻、产业相近的6个镇的73个农村（社区）党组织组建村企联盟。通过项目共建、产品共推、品牌共创等，建成1万亩富硒优质稻种植示范区，在联盟区域内发展大米深加工、稻田艺术、农耕研学等村级集体经济项目80余个。目前已惠及种粮农民1082户3627人，帮助2000余名脱贫群众在家门口实现就业。
宾阳县农业农村局副局长张宏辉表示：“下一步，宾阳县将充分发挥古辣香米品牌优势，走规模化种植、标准化生产、产业化经营、品牌化销售、农文旅深度融合的发展之路，全面推动古辣香米全产业链优化升级。”不断加大农业科技创新和技术推广应用，优化香米品种结构，全力打造集农业科技示范、休闲农业观光、农耕文化传承等为一体的现代特色农业示范区，通过深化联农带农机制，促进农业增效、农民增收、农村发展，全力助推乡村全面振兴。
撰文：姜诗政
来源：南方农村报