永安村村貌
永安村，位于岗美镇域南部，距镇政府驻地2公里。永安村地处丘陵地带，位于漠阳江东岸的小山岗地带，背靠岗美圩，村前有池塘环绕，全村房屋呈飞鹰状排列，称为“鹰地”。
永安村的腊鸭以其独特的风味风靡一时，在其带动下，岗美镇一带人民群众纷纷制作腊鸭销售，一时间，岗美腊鸭享誉粤西地区，是广东省著名的土特产。
永安村旧时曾叫油铺村，是由邮铺而来。旧时邮驿十里设一铺，用于传递信件，永安村是岗美铺所在地，故称邮铺。
每年的中秋至春节，便是油铺村民制作腊鸭的黄金时间。其时，全村的房前屋背、池塘边、田埂上，甚至楼房顶都挂满色泽金黄的腊鸭，腊鸭香气弥漫全村。在油铺村，制作腊鸭最负盛名当数“鸭子泳”。他原名叫李孔泳，因为他一生放鸭而美其名叫“鸭子泳”。鸭子泳的父亲叫李宗欣，出生于19世纪末，年轻时喜欢捉田鼠腊制，长期帮地主放鸭。有一天，他看到地主把死鸭扔到野外。李宗欣感到可惜，于是把死鸭捡回来，以制老鼠的方法进行制作。不期然，制作的腊鸭骨酥肉香。之后，李宗欣除了替人放鸭，秋冬季节还为人制作腊鸭。经过多年的摸索，李宗欣在制作腊鸭中摸出一套行之有效的技巧，成为他日后的绝活。
1932年李宗欣离开地主家开始在自己家制作腊鸭，并把技巧传给自己的儿子李孔泳。李孔泳作为李家腊鸭的传人，在工作中不断摸索和改进，制作的腊鸭更加色香俱全。他的腊鸭除了在当地销售外，还挑到阳春市以北的春湾、合水等镇销售。由于货真物美，他的腊鸭便成为抢手货，很快，“鸭子泳”的腊鸭驰名阳春各地。李孔泳于1997年去世，其子李孟新继承家业。
腊鸭
腊鸭，一般以本地麻鸭为主要原料，原料不足时，才会到粤中的县城进货。“岗美腊鸭”制作已经有100年的历史，成为一大地方特色的品牌。这个品牌，不仅仅深受当地人喜爱，秋冬两季，珠江三角洲、香港、澳门特别行政区等地的客人也慕名而来品尝和选购。
资料来源：《阳江特色村落》2020年版