俗话说“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季养脾胃”。每年入冬后，我们要多吃一些补肾的食物，因为通过补肾，可以使“精气”存于体内，在来年就不易生病，所以在民间，还有句俗语是“冬天补一补，春天打老虎，冬天若不补，春天必受苦。而很多人认为入冬后，多吃一些猪肉，就可以起到滋补的作用，其实猪肉补肾的作用不太好，不建议大家长期吃。而根据中医五行学说，肾对应的是黑色，所以在冬天，内行人都会吃山药豆。
很多人都不知道山药豆是什么，其实山药豆是山药蔓藤的结点上长出的珠芽，也称为零余子或山药蛋，它的口感和功效和山药都很类似，但是它健脾补虚、滋阴补肾、益心安神的功效比山药都要好，价格还没有山药贵，而且山药豆还是一种高钙高蛋白的食物，所以入冬后，大家一定要多吃一些山药豆。而今天我分享的2种吃法，是我全家人都爱吃的2种做法，按照我的方法做，营养又解馋，接下来我就把这2种方法分享给大家，别不懂吃！
第一种吃法：芝麻山药豆
芝麻山药豆是我家人最喜欢吃的一道小零食，3元钱的成本，就可以吃到1个星期，特别是家里有老人的，可以给他们做一点，每天吃上一把，对身体益处多多。
【原材料准备】：山药豆350克、鸡蛋1个、淀粉30克、面粉30克、白砂糖150克、芝麻适量。
【芝麻山药豆的做法】：
步骤一：首先将山药豆放入水中浸泡10分钟后，然后将山药搓洗干净后再用自来水冲洗干净，接着把山药豆放入蒸锅中，大火将山药豆蒸10分钟，山药豆就会完全蒸熟。
步骤二：等山药豆完全冷却后放入盆中，将准备的是鸡蛋放入山药中拌匀后，然后把淀粉、面粉全部都放入盆中，再次将它们搅拌均匀，淀粉和面粉的比例一定要1:1，这样可以使炸好的山药豆吃着更酥脆。
步骤三：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把山药豆一把把的抓入到锅中，然后用大火持续不断的炸，直到山药豆的外表呈现为金黄色即可捞出。
步骤四：把锅洗净后，将一勺水和白砂糖全部放入锅中，中火慢慢的熬煮白砂糖，直到白砂糖从小鱼眼变成大鱼眼，同时颜色微微发黄就可以了。
第五步：此时立即将山药豆放入锅中，使每个山药豆都裹上一层糖霜后关火，最后撒上一把芝麻炒匀即可食用。做好的芝麻山药豆密封起来，至少可以吃1个星期呢！
第二种吃法：孜然蒜香山药豆
不喜欢吃甜食的，就可以做孜然蒜香山药豆，做好的孜然蒜香山药豆，又香又入味，是特别好吃都要一种下饭菜、下酒菜呢！
【原材料准备】：蒸熟的山药豆300克、大蒜叶50克、孜然粉5克、蒜末、食盐、生抽、鸡精、食用油适量。
【孜然蒜香山药豆的做法】：
步骤一：锅中放入适量油，等油温烧到3成热时，把山药豆放入锅中，中火慢慢的炒制2-3分钟，直到山药豆表面有点褶皱就可以了，山药豆必须炒，这样才能激发出山药豆的香味。
步骤二：把切好的大蒜叶、食盐生抽、鸡精、蒜末全部放入锅中，大火炒20秒后，再把准备好的孜然粉全部倒入山药豆中炒匀即可食用。做好的孜然蒜香山药豆做好当天吃完，放久后味道会差一大截！
入冬后，外行人吃猪肉，内行人专吃“山药豆”，高钙高蛋白，还有滋阴补肾的作用，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。