大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在已经有露水了，入夜之后天气变冷，身材消瘦的人就比较怕冷，需要穿上冬天的外套了。入冬后，你们有没有发现，自己明明已经吃很多了，还是很快就觉得饿了。冬季寒冷，身体需要抵御寒冷，能量消耗就比较大，如果你比较瘦，本身气血不足，就会觉得冷。冬天要多吃温补的食材，比如这八道荤菜，为身体提供能量，来抵御寒冷，把身体素质养好，就能过一个健康而又温暖的寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、木耳炒鸡肉
准备食材:鸡肉，黑木耳，蒜苗，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白砂糖、半碗清水，搅拌均匀即可。
2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。蒜苗清洗干净，切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡肉煸炒一会儿，炒至表面微焦，炒出香味后放入葱段和姜片翻炒几下。
4、然后放入料汁和黑木耳，翻炒均匀后盖上盖子焖煮十分钟。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、虫草花红枣蒸鸡
准备食材:鸡肉，虫草花，红枣，姜丝，葱白。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸡肉、虫草花放入碗中，加入红枣、姜丝、葱白、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、虫草花鸡肉腌制好了之后，放入蒸盘中，冷水上锅蒸半个小时。
4、蒸好后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、土豆胡萝卜炒排骨
准备食材:排骨，土豆，胡萝卜，姜丝，葱花，干辣椒，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、土豆和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入焯过水的排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入干辣椒、香叶、姜片、食盐、生抽、蚝油翻炒至入味。
5、然后倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
6、时间到，再放入土豆和胡萝卜，继续焖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
四、板栗蒸排骨
准备食材:排骨，板栗，葱花，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，加入淀粉抓洗，冲洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、把排骨、板栗都放入碗中，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
3、板栗排骨腌制好了之后，冷水上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、白萝卜牛腩汤
准备食材:白萝卜，牛腩，姜片，葱段，香菜。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味，再放入牛腩翻炒一会儿，炒干水分炒香后倒入适量开水，水开后转小火慢炖一个小时。
3、时间到，牛腩炖煮至软烂，再放入白萝卜继续炖煮半个小时。
4、煮好后，加入食盐和胡椒粉调味，煮至入味后撒上香菜碎，即可出锅开吃。
六、番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，葱段，桂皮，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入牛腩翻炒均匀上色。
4、然后放入桂皮、香叶、干辣椒、姜片和葱段，翻炒出香味，再倒入一半番茄、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后放入适量清水焖煮一个小时。
5、时间到，打开锅盖，倒入土豆和另一半番茄，加入适量的食盐，继续炖煮二十分钟。煮好即可出锅装盘开吃。
七、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄去皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、山药炒肉
准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，再倒入瘦肉和葱段，加入少许食盐，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。