大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的上班族，工作压力大，上班时间长，加班加点是常态，一日三餐不规律，经常熬夜导致体质差，头发大把大把的掉，黑眼圈也很明显，精神状态和身体状况都比较差。建议上班族，不管多忙，都要好好吃饭，人是铁饭是钢，吃饱了才有精力做事，养好精气神，工作效率高。今天分享八道最受上班族欢迎的家常菜，做法简单易操作，营养好吃不上火，每天做一道，一周不重样。下面，一起来学习一下这八道菜的做法步骤吧。
一、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后倒入鸡蛋。
4、加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、冬瓜焖鸡腿
准备食材:鸡腿，冬瓜，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿翻炒一会儿，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀。
3、然后加入一点食盐和适量清水，盖上盖子焖煮五分钟。煮熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
三、西兰花豆腐抱蛋
准备食材:西兰花，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
5、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面焦黄，再放入西兰花翻炒均匀，然后倒入鸡蛋液煎一下。
6、鸡蛋液煮至定型后，倒入酱汁，煮至酱汁浓稠，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、荷塘小炒
准备食材:莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。
2、起锅烧水，水开后分别放入莲藕、荷兰豆、胡萝卜和黑木耳焯水煮至断生，捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、莲藕炒肉
准备食材:瘦肉，莲藕，青线椒，小米辣，蒜片，蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。蒜苗清洗干净切成小段。
3、起锅烧水，水开后放入白醋，倒入莲藕焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入姜片和蒜片炒香。
5、倒入莲藕，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入青红椒和蒜苗，炒熟即可出锅装盘开吃。
六、青菜炒肉
准备食材:瘦肉，菜心，蒜末，辣椒面。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菜心摘好放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入菜心翻炒片刻，炒至断生后倒入瘦肉翻炒均匀。
5、最后放入生抽、食盐和辣椒面调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、山药炒牛肉
准备食材:牛肉，山药，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中水开，放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入蒜末炒香，然后倒入牛肉，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
八、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材:包菜，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至微焦，再放入蒜末炒香，然后倒入包菜翻炒一会儿。
4、包菜炒熟后，倒入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。