开车一小时去简阳，吃最野的羊肉汤

刚过立冬，气温就“唰”得一下降了下来，此刻，想吃羊肉汤的心达到巅峰。

小关庙自然是距离最优解，但资格羊肉汤还是要按去简阳，而简阳羊肉汤，绝对绕不过野狗。

野狗搬过几次店，但都没走出石桥镇，现在更是方便，成简快速上快上快下，仿佛路就是为它而修。

店有两层，几乎谈不上有装修，就是最质朴的大通间，里面像吃席一样摆满圆桌，不管你人多人少，都是大桌伺候。

羊肉、羊杂110一斤，用的却是最干燥、脱水的干切肉，下锅再爆炒紧一遍，加高汤冲开，上桌撒盐和一把新鲜葱花，不开火，一桌面前一个不锈钢盆盆，冬天吃的就是这个氛围。

基本点肉都会送份羊血，伙到一起煮，又嫩又美味。

一口汤下肚，全身就暖和起来，更别说这一盆汤喝完，该是如何的扎劲。

野狗羊肉汤有几点不同：
1️⃣不开火
2️⃣没有豆腐乳

吃惯了豆腐乳湿碟的人估计要不习惯，但哪怕你多试几盘，都会被坚定回绝：没有豆腐乳。

蘸干碟是美味的，调味盐+干海椒面，配上同样干的羊肉，并不觉得自己因为注水被烧，同样，吃不得辣的撇火药还有烧椒酱可以选，佐料台自助。

爆炒类也是良心，葱爆一盘羊肉丝，几乎除了葱丝、油和红椒，剩下的都是肉，也不辣，甚至吃到最后有种窒气感，“咋个还吃不完，都已经吃腻了”。

虽然一年四季都要卖羊肉汤，可到了冬天旺季，一天卖20只羊不在话下。

出租车司机最懂美味，当然，野狗也懂如何让不久坐的出租车打包带走——几乎少见，仅用塑料袋多包几层，再用折叠好的纸盒承托，即可完整带回家。

要问为何叫野狗，答曰，老板小名如此。

野狗羊肉汤