大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧羊排
材料：羊排 500克；生姜 适量；大葱 适量；八角 2颗；桂皮 1小块；料酒 2汤匙；酱油 3汤匙；冰糖 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备羊排：将羊排洗净，剁成适合的块，沥干水分。
2. 焯水：锅中加水，放入羊排，加入几片生姜和1汤匙料酒。煮沸后撇去浮沫，捞出羊排，冲洗干净备用。
3. 炒糖色：锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒至糖融化并变为琥珀色，注意不要炒糊。
4. 翻炒羊排：将焯过水的羊排放入锅中，迅速翻炒，让羊排均匀裹上糖色。
5. 加入调料：加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，再加入2汤匙料酒和3汤匙酱油，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入足量清水，水量要没过羊排，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到羊排酥软。
7. 收汁：最后开大火收汁，加入适量盐调味，搅拌均匀，待汤汁浓稠后即可盛出。
香辣猪肝
食材: 猪肝大约240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱
做法:
1、泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用。
2、猪肝切片后泡出血水，再用清水多冲洗几遍然后控干水分。
3、猪肝里加一勺料酒小半勺老抽一勺蚝油姜丝和一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
4、锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。
5、另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽半勺老抽适量盐少许鸡精翻炒均匀
6、再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。
板栗乌鸡汤
材料准备
主料：乌鸡：1只（约800克）；板栗：200克（去壳）
辅料：生姜：3-4片；大葱：1根（切段）；枸杞：一小把（可选）
调料：料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量
步骤
1. 准备食材：将乌鸡清洗干净，去掉内脏，特别是血块和杂质，切成块。板栗剥去外壳，若板栗较大可以对半切开，以便更快煮熟。
2. 焯水：将切好的乌鸡块放入锅中，加入适量清水，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净。
3. 炖汤前准备：在锅中加入适量食用油，放入生姜片和葱段炒香，释放出香味，然后将焯过水的乌鸡块加入锅中翻炒均匀，约1-2分钟。
4. 加入板栗：炒香的乌鸡块中加入剥好的板栗，翻炒均匀，使板栗和乌鸡充分混合。
5. 加入水炖煮：倒入适量的清水，水量需没过鸡块和板栗，调至大火煮沸，然后转小火慢炖，约40分钟至1小时，直到鸡肉酥软，汤汁浓郁。
6. 加入枸杞：在炖煮的最后10分钟，加入洗净的枸杞，继续炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，增加营养和色彩。
7. 调味与盛盘：炖煮完成后，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。将汤盛入汤碗中，可以撒上一些葱花做装饰，增加色香味。
醋溜白菜
材料：大白菜：300克；食醋：适量；白糖：适量；酱油：适量；盐：适量；蒜：2瓣；生姜：适量；食用油：适量；辣椒（可选）：1-2个
做法步骤：
1. 准备食材：将大白菜洗净，切成适当大小的片或条，蒜和生姜切末，辣椒切段（可选）。
2. 热锅冷油：在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜末和生姜末，炒香。
3. 翻炒白菜：将切好的大白菜放入锅中，翻炒均匀，使其吸收蒜香。
4. 调味：加入适量的盐、酱油和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入醋：待白菜变软后，倒入适量的食醋，快速翻炒，保持大火，让醋的香味挥发。
6. 调整口味：根据个人口味，适量调整盐和糖的用量，再次翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待白菜完全熟透且汤汁稍微收干后，关火，盛出装盘，即可享用。
番茄肉沫豆腐
材料准备
嫩豆腐：300克；番茄：2个；猪肉末：150克；姜：2片；蒜：2瓣；盐：适量；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；食用油：适量；葱：适量（可选）
步骤
1. 准备食材：豆腐切成小块，番茄去皮切丁，姜蒜切末，葱切葱花备用。
2. 焯水豆腐：将豆腐放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干，减少豆腥味，保持口感。
3. 炒肉末：锅中加适量油，热后放入姜蒜末炒香，再加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入番茄：将切好的番茄丁放入锅中，翻炒均匀，待番茄出汁。
5. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒，让肉和番茄充分入味。
6. 放豆腐：轻轻加入焯过水的豆腐，翻动时要小心，以免豆腐碎掉，煮约3分钟，让豆腐吸收汤汁。
7. 收汁：最后调味，若汤汁过多可开大火收汁，出锅前撒上葱花，增添香气。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜 200 克，鸡蛋 3 个，盐、料酒、食用油适量。
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成 3 厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。
3. 锅中再倒入少许油，放入韭菜段，快速翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。
葱油鱼片
食材：黑鱼片、香葱、姜片、蒸鱼豉油、料酒
做法：
1、盘子里倒入蒸鱼豉油，备用；
2、锅中做水，放入姜片、料酒，水开后将鱼片一片片放入，鱼片变白断生浮起来，捞到蒸鱼豉油的盘子里；
3、取香葱的绿色部分（为了好看），大概两三根，卷成卷，从侧面切，切成丝，放入盛水的碗中；
4、捞出葱丝，放在鱼片上，锅中倒入油加热，然后浇到葱丝上即可。鱼肉的胆固醇和脂肪含量都非常低，而且葱油鱼片整个制作过程只用了一点油，所以此道菜非常有营养健康，大家不妨试一试！
三杯三文鱼
食材：三文鱼320克、罗勒/九层塔一大把、姜1块、蒜5颗、白胡椒粉1小勺、盐半小勺、小米椒5根、酱油30毫升、米酒40毫升、芝麻油30毫升、棕糖2大勺、葱花适量
做法：
1、把三文鱼块放在碗里，撒上盐和白胡椒粉，用手抓抓匀，腌个15分钟。这样鱼肉更入味！
2、锅里倒上芝麻油，小火加热，放姜片和蒜碎进去，慢慢炸到姜片有点卷边。这时候，小米椒也下锅，一起翻炒出香味。
3、把腌好的三文鱼块平铺在锅里，然后倒入米酒和酱油，再放上棕糖。看看液体能不能盖住鱼块，如果不够就加点水。然后盖上锅盖，小火炖10分钟，别炖太久，不然鱼肉会散的。
4、10分钟后，打开锅盖，把罗勒叶撒进去，关火。用铲子轻轻搅搅，让罗勒的香味渗到鱼肉和汤汁里。最后，撒上葱花点缀一下！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。