初秋暑热重，天热，容易流汗，一流汗还有助于刮油，是个减肥的好时期。减肥除了平时要适当地运动外，我们更应该在饮食上下功夫。像我们今天要分享的这种食材就是我们平时常见的魔芋，看着非常不起眼，但是搭配性很强，可以跟很多的食材一起煮。
魔芋是一种薯芋植物，是一种很好的刮油食材，很多减肥人都喜欢用它作为食物，因为魔芋的饱腹感很强，而且吃了也不会长胖。魔芋中有葡萄甘露聚糖会阻止身体消化和吸收胆固醇，有很好的降三高；正因为它里面有葡萄甘露聚糖，所以它有很好的填充肠胃，饱腹感十足。魔芋有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，清理肠胃里面的脂肪，有排毒通便，还有活血化瘀等好处。
要减肥，魔芋就不要错过了。这种食材的口感很好，凉拌焖煮，或者是煮火锅等都很赞。今天我们就来分享魔芋的一种做法，清爽好吃，一起来看看吧。
准备食材：
魔芋，黄瓜，蒜瓣，辣椒，食盐，蚝油，酱油，食用油，料酒
具体做法：
1.将备好的魔芋放在清水中洗一下，洗干净之后放案板上切成小片。魔芋的口感非常的有弹性，不容易折断，切的话尽量切薄片，这样子在煮的过程中也比较容易入味，将魔芋切片之后放在盆中备用。
2.辣椒洗净，蒜瓣洗净去皮，然后辣椒切段，蒜要切段。准备两个泡椒，泡椒切段放着备用。黄瓜洗净表面，黄瓜皮最好用食盐水冲洗一下，把黄瓜洗净后切成薄片，切薄片的黄瓜放着备用。
3.准备一个锅，锅里面倒入水，然后放上适量的料酒将备好，备好的魔芋放入锅中下锅后煮个2~3分钟。魔芋下锅煮是为了去掉里面的碱，而且焯水后也是煮出来的口感也会相对好很多。
4.将魔芋焯水后捞出，再用清水过一下，洗干净放着备用。锅里面倒入油，将油煮热，油热了之后我们就把备好的辣椒，蒜瓣，还有泡椒放入里面小火炒一下，给它炒香，炒香了之后，我们就把备好的魔芋倒入里面。
5.魔芋下锅可以用中大火快炒，而且要用铲子给它们多翻动炒均匀。把锅中的魔芋炒后加入适量的食盐，蚝油以及酱油，再给它们多翻动，炒均匀。多翻炒是为了让它更容易炒均匀，使得每个魔芋都表面都能裹上调味品。
6.然后我们加入水，盖上盖子焖煮三分钟。焖煮好后开锅，如果说里面的汁水较为多，我们就要用大火将锅中的汁水给收干。收干后炒均匀，然后试一下味道，味道刚好，我们就把备好的黄瓜片倒入里面。
7.黄瓜的口感清清爽爽的，而且它的颜色翠绿色，下锅后可以使得整道食材看起来更加清爽，口感更为好。黄瓜下锅炒个10来秒钟就可以，黄瓜非常容易熟，不建议炒太久。
8.锅里面食材煮好了，我们就关火出锅。这样子一份爆炒魔芋就完成，这样做出来的魔芋口感清脆Q弹很好吃，而且魔芋是一种脂肪含量很低，吃多了也不用担心会胖的食材，它的饱腹感也是很强，在夏季想减肥的朋友，这一道食材一定不要错过，有很好的活血排毒养颜，特别是女性，一定不要错过这一道美食。
小贴士：
1.魔芋在做的过程中会加一些碱性物质，如果说在煮之前我们没有给它泡掉的话，煮出来碱的味道会比较重，口感会略差，所以煮之前我们要先焯水一下。
2.煮魔芋的过程中，我们可以加点泡椒，增加它里面的辣味，而且过程中加点水进行焖煮，这样子会比较入味。
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