在过去的农村，由于缺乏农药等化学物质，各种小昆虫繁衍生息，数量众多。那时候，农村的孩子们常常会在田边捕捉这些小虫子作为玩具，他们称这种行为为“除害”。实际上，许多农田边的昆虫确实是害虫，它们会损害农作物的茎、叶和根部，导致农作物产量下降。孩子们在玩耍的同时，无意中也帮助控制了这些害虫的数量。
然而，随着农药的广泛使用，农田附近的生态环境发生了显著变化。现在，不仅害虫数量大幅减少，甚至连杂草都难以找到，孩子们再也无法像以前那样在田边捕捉昆虫玩耍了。令人惊讶的是，一些曾经被视为害虫的昆虫，如今却成为了人们餐桌上的稀罕美食。例如，金龟子这种昆虫，现在已经有人在专门养殖，作为一道特色菜肴提供给食客。
金龟子这一名称，可能让许多人首先联想到的是动画片中那些蠢萌的形象，从而误以为它们是益虫。但实际上，金龟子属于鞘翅目金龟总科，是一种对农业和林业构成威胁的害虫。金龟子的幼虫阶段被称为“蛴螬”，它们是农田中主要的地下害虫之一，能够对农作物造成严重的损害。蛴螬会啃食农作物的幼苗，常常导致幼苗断裂并最终枯死。
金龟子的成虫，即我们通常所见到的绿色金龟子，同样具有破坏性。它们会啃食农作物和果树的枝条、叶片及花朵。虽然它们的行为不至于直接导致作物或果树死亡，但会显著影响作物和果树的结实过程。特别是在农作物和果树开花期间，大量金龟子成虫的出现可能会导致花絮被集中取食，从而阻碍农作物和果树的正常结果，造成产量下降。
在早期的我国农业实践中，由于技术水平的限制，农民们为了确保农作物的产量，采取了多种传统的方法来控制害虫，其中之一就是捕捉金龟子。由于当时缺乏有效的化学防治手段，金龟子被捕捉后通常会被直接处理掉或用作家禽的饲料。
笔者回忆起童年时期，每当父母准备前往田地除害虫时，总会兴奋地跟随前往。捕捉到的金龟子常被放入小罐中，待到上学时与伙伴们分享。
孩子们会用细绳将金龟子系住，模仿放风筝的方式让它们飞行，以此比赛哪个金龟子飞得最快，胜者获得欢呼。这种活动不仅丰富了孩子们的课余生活，也在无意中参与了农业害虫的自然控制。
离大谱的是，曾经被视为农业害虫的金龟子，如今在某些地区已经转变成了稀有美食，其价格不菲，甚至有农民专门从事金龟子的养殖。近期，笔者在与从事特种养殖行业的朋友们交流时了解到，近年来食用昆虫养殖逐渐流行起来，例如蝗虫、食用蝎子和知了猴等，它们的售价可以达到每斤数十元。
特别是来自山东泰安的一位农民朋友提到，当地已经有不少人开始养殖金龟子，并且在网上销售情况非常好。出于好奇，笔者进行了进一步的调查，发现金龟子的网上销量确实很高，而且价格相当昂贵，每斤售价超过80元。此外，还有许多消费者在网上分享如何食用金龟子的食谱和体验。
尽管笔者曾尝试过蝗虫等昆虫，但首次得知金龟子也可食用时，确实感到惊讶。金龟子的外表覆盖着坚硬的外壳，看似缺乏肉质，这引发了对其作为美食合理性的质疑。然而，经过进一步的研究，笔者了解到金龟子在油炸后能够释放出独特的香气，并且作为一种高蛋白、低脂肪的食材，它被认为是一种健康的绿色食品，这解释了为何它会受到一些人的青睐。
现代人对食物的探索和创新确实令人印象深刻。但在此，笔者也必须提醒大家，尽管某些昆虫可食用，但不建议随意捕捉野生昆虫食用。这样做可能会破坏自然生态平衡，并且有潜在的健康风险，例如可能摄入带有病原体的昆虫。
幸运的是，目前市场上已有金龟子的人工养殖产品，如果消费者有兴趣尝试，建议购买这些经过人工养殖的昆虫，以确保食用的安全性和可靠性。
亲爱的读者们，你们是否知道金龟子也可以成为一道美食呢？欢迎在评论区分享你们的看法和经验！