咱平常吃的菠菜，啥时候种合适呢？这可大有讲究。以前老话说“秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜”，指的就是秋分节气就可以开始种菠菜了，但是这也是在北方地区二月。这可不是放之四海而皆准的。
菠菜这玩意儿喜欢冷凉环境，一年能种好几茬，主要是春播和秋播。
先说春季播种，得在最后一次霜冻过后动手。华北和华中地区，2-3月种最合适，这样4-5月就能收获啦。
秋季播种呢，华北和华中地区8月下旬到10月上旬种最好，10月一直能收到次年4月。
南方可就更宽松了，8月到次年5月都能播种。要是在北方寒冷地区，播种时间得提前些，得保证菠菜在冬天来之前能长好，不然严寒一到，菠菜可受不了。因此如果是在南方地区，十一月份种是完全没有问题的。
而且有一点要告诉大家，咱国家地大物博，南北跨度大，各地的气候差异也很大，大家也知道种庄稼都得看温度，因此各地种植菠菜的最适宜时间肯定不同，但是温度是一样的。
菠菜种子在20 - 22℃发芽最好，幼苗长的时候22 - 25℃合适，莲座期17 - 22℃最好。所以，秋天白天温度降到20 - 25℃的时候，就是种菠菜的黄金时间啦。
那菠菜怎么种才能出苗率高呢？这就得来好好唠唠。
首先是土壤。菠菜一般是直播，得找排水好、土层厚、肥力足还疏松的地，然后深耕一下。要是在南方雨水多的地方，为了排水方便，得弄成高畦，畦宽1到3米就行。
其次，种子的选择也重要。挑种子就挑大粒、饱满、比重高的，这样菠菜才能长得快、产量高。
而且目前市面上的菠菜品种主要有尖叶和圆叶两种，尖叶品种的种子表面有刺，圆叶的没有。要是种越冬菠菜，就得选抗寒性强的尖叶品种。
而夏天种菠菜可不容易，生长期高温又日照长，容易抽薹，得选耐热、耐旱的圆叶品种。
再次，菠菜种子的果皮硬又厚，吸水性差，出苗慢。所以播种前得用木棍轻轻敲敲种子，把外皮弄破，刺去掉，然后在凉水里泡12到24小时，再用湿布包起来，放在室温下催芽。等个3到5天，种子露白了就能种了。
最后，播种方式也很关键。菠菜一般都是撒播，就是把种子均匀撒在平地上，条播也可以，但是要注意行距，大约在10到15厘米。至于穴播的话，行株距大概16厘米。播完后盖上1厘米厚的细土，再浇透水。一亩地大概播5到6公斤种子。
等幼苗长出两片真叶，长得就快了，这时候得赶紧浇水追肥。生长期多施氮肥，一般追肥2到3次。要是幼苗长得弱，可以随水追施氮含量高的速效肥，一亩地施10公斤左右，让幼苗长得壮实些。
苗期还要注意间苗和除草呢。冬天来了，菠菜叶片不怎么长了，有4到6片叶子就能安全过冬啦。
咱要是想种菠菜，可不能瞎种，得按着这些方法来。这样种出来的菠菜，又鲜嫩又好吃，自己吃着健康，拿去卖也能有个好收成。
别小看这菠菜种植，这里面的门道可不少，掌握好了，咱就能轻松种出好菠菜啦！不管是自己家吃，还是大规模种，都得用心，希望大家都能种出满意的菠菜。