大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸辣土豆丝
食材：土豆、大蒜、干辣椒、白醋、青红椒、胡椒粉、食盐、味精
1、土豆洗净后削皮切成细丝，泡入清水中备用。另准备好蒜片、一小把干辣椒。
2、土豆丝捞出冲洗一遍，洗去淀粉，然后控水备用。青红椒洗净后切丝。
3、起锅烧油，放入干辣椒、蒜片爆香，加4勺香醋，等香醋密集冒泡时倒入土豆丝。
4、大火爆炒1分钟，等土豆丝半透明时，放入适量的盐、胡椒粉，一勺味精，放入调色点缀用的青红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。
土豆丝炒肉
材料：土豆 2个；猪肉（瘦肉）150克；青椒 1个（可选）；红椒 1个（可选）；大葱 1根（切葱花）；生姜 3片；大蒜 2瓣（切末）；酱油 2汤匙；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡以去除淀粉。猪肉切成薄片，青椒和红椒切丝备用。
2. 腌制肉片：在猪肉片中加入1汤匙酱油、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 焯水土豆丝：锅中加水，烧开后加入土豆丝焯水，煮约1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜：加入切好的葱花、姜片和蒜末，炒出香味。
6. 炒土豆丝：将焯过水的土豆丝加入锅中，翻炒均匀，加入青椒和红椒丝，继续翻炒2-3分钟。
7. 调味收汁：加入剩余的1汤匙酱油，适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，待土豆丝熟透后即可出锅。
小鸡炖榛蘑
所需食材：鸡，料酒，冰糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，红烧酱油，干辣椒，八角，粉条，榛蘑
美味做法
1 小鸡洗净剁成小块，下锅加料酒焯水，焯熟捞出控干水分备用，另起锅烧油，冰糖炒化，下入鸡肉爆炒上糖色。
2 倒入开水，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，红烧酱油，干辣椒，八角，调味。放入粉条，榛蘑，炖煮40分钟，软烂入味即可，家常可口美味大炖菜。
爆炒鸡肉
准备食材:鸡肉，小米辣，青线椒，姜片，蒜片，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀即可。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，青线椒和小米辣去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片翻炒一下，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味后，倒入料汁翻炒均匀至入味和上色。
4、然后加入热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，放入青红椒翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
冬瓜丸子汤
食材准备
主料：冬瓜：300克、猪肉末（或鸡肉、牛肉）：200克
辅料：姜：2片、大葱：1根（切段）、香菜：适量（切碎，用于装饰）、食用油：适量
调料：盐：适量、胡椒粉：适量、酱油：1汤匙、料酒：1汤匙、鸡精：可选，适量
步骤
1. 准备食材：冬瓜去皮，切成薄片或小块（约1.5厘米见方），洗净备用；猪肉末中加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 制作丸子：将腌制好的肉末捏成小丸子（直径约2-3厘米），放在一旁备用。
3. 炒姜葱：在锅中倒入适量的食用油，开中小火，放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 煮汤底：加入适量清水（约6杯），大火煮沸后，放入冬瓜块，转中小火煮10分钟，冬瓜变软为止。
5. 放入丸子：将准备好的肉丸子轻轻放入汤中，继续煮5-8分钟，至丸子熟透。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可选），调好味道。
7. 出锅装盘：撒上香菜碎，稍微搅拌均匀，即可盛出装盘。
紫菜虾滑汤
主要食材：紫菜，鸡蛋，大虾。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，白胡椒粉，淀粉，香油。
操作步骤：1，把大虾剥去虾壳，洗净虾仁，去除虾线，沥干水分放入碗中，加入食盐、淀粉、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，至虾滑上劲，然后放入冰箱冷藏30分钟。
2，锅中加入清水、姜丝和少许香油，大火烧开后放入虾滑，煮至虾滑变色后，加入葱花，快起锅前加入紫菜片，继续煮2分钟。
3，接着根据个人口味加入适量的食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。这3款汤羹都很简单，也很廉价，但是却特别清淡美味，喜欢的朋友可以试试看。
山药鸡汤
准备食材: 鸡肉、山药、去核红枣、花椒、姜片。
做法步骤:
1、剁成小块的鸡肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、往炖锅中加入姜片、去核红枣和花椒粒，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
3、最后把山药去皮切小块，再倒入炖锅炖煮半个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
莴笋炒肉
准备食材:莴笋，瘦肉，红椒，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。红椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入莴笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入莴笋翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，放入红椒翻炒几下，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。