明日11月7日就是立冬节气，立冬节气是冬季的第一个节气，过了立冬节气就开始进入冬季了，气温开始越来越冷，立冬这天在很多地区都有“冬补”的饮食习俗，冬补不同地区的饮食也不一样，南方冬补会习惯煲一些滋补靓汤喝，北方冬补必不可少的自然是吃饺子啦。
立冬节气吃饺子，最佳的选择当属：白菜猪肉馅饺子，冬天的白菜脆甜嫩，营养足口感好，含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、钾等多种营养元素，立冬节气吃还能润燥养颜，搭配猪肉一起包饺子，鲜嫩营养，饺子形似元宝，立冬吃饺子也有“进宝”，不冻耳朵的吉祥寓意哦。
【白菜猪肉饺子】
食材：大白菜、猪肉、葱。
1、猪肉选择7分瘦肉、3分肥肉。
2、猪肉洗净切块，放入搅碎机里搅碎成肉馅，不要搅太烂了。
3、白菜选择新鲜的，洗净切碎。
4、白菜碎里加入适量的盐拌匀腌制出水。然后冲洗干净沥干水。
5、大碗里加入白菜碎、猪肉馅、鸡蛋液、葱花、生抽、蚝油、少许盐、适量的香油、鸡精。
6、把所有的食材和配料混合搅拌均匀，腌制好的饺子馅就做好啦。
7、面粉加水揉成面团，然后分成小面剂子擀成饺子皮。
8、取一片饺子皮，包入适量的饺子馅，收口捏好。
9、剩下的饺子也是同样的方法也包好待用。一次性多包一些，冷冻起来随吃随取特省事。
10、锅里加水煮沸，下入少许盐，加入饺子煮沸，再兑入一碗冷水继续煮沸，然后反复3次兑入冷水煮沸。
饺子煮熟透后，捞起沥干水装盘即可上桌享用，搭配上搭配和酱油醋蘸汁一起吃，别提有多香呢，鲜香多汁，鲜嫩不柴、饺子皮筋道入味，吃起来太棒啦。明日立冬节气啦，有空记得给家人做上一份白菜猪肉饺子吃吧，顺应节气饮食，健康美味更营养，冬天吃非常养人哦。
LIly美食谈碎碎念：
1、饺子皮可以买现成的，包的时候更方便，自己擀面皮更好吃哦。
2、饺子陷的白菜腌制一下洗净挤干水做馅料，吃起来口感更脆甜。
3、猪肉不要选择太瘦的，搭配点肥肉混合，加入配料一起，口感更鲜嫩多汁。