今天冬至，吃饺子了没有？北方，一到了冬季，便是饺子的天下。立冬吃饺子，冬至吃饺子，除夕夜吃饺子，初一吃饺子，初二吃饺子，初三……一直吃到正月十五！大家北方地区饺子也就这么小，你们呢？饺子看见看起来都是差不多的，实际上结合当地物产丰富的差异，不同地区还形成了许多奇皮、奇馅、奇食用方法的“奇葩饺子”。
并且，饺子并非中国的特色产品，许多国家都有各自的饺子！
01. 中国奇葩饺子中国各地方言对饺子的说法不一样，例如饺子、角（jué）子、水小笼包、扁食等，胶东人还不管它叫“箍扎”。不但名称不一样，全国各地还会把当地独有食材融进饺子，因此出现了各式各样“奇葩”饺子。山东海鲜饺子胶东地区由于接近海洋，也就有了五花八门的海产品饺子，鲅鱼、墨斗鱼、蛎虾、海蛎子、海肠、海蛎子、大鱿鱼、大黄鱼都可以制作饺子馅，在其中又数鲅鱼的人气最大。实际上“鲅鱼”仅仅他在北方称呼，汉语宣布位是“蓝点马鲛”，划算没刺味道鲜。
鲅鱼饺子墨斗鱼乃是从头到足、连同墨水都献给了墨斗鱼饺子，墨斗鱼肉切碎裹皮，墨鱼汁揉进饺皮里，黑色饺子看上去反而更诱惑。
墨斗鱼饺子辽宁省、内蒙排骨水饺辽宁朝阳和内蒙古赤峰地域，有一种排骨水饺。那个不是把排骨肉剔出来作馅？不，就是将块状排骨腌渍后，连骨骼含肉立即包个擀面皮，隔水蒸！这种行为简单直接地满足爱吃肉的心愿，吃着的确舒服，只是需要小心被骨骼硌到牙。广西省“凉皮”饺子蘸苹果酱广西南宁市的粉饺，要用稻米放水碾成粘米粉，煮熟后搓成“面糊”，擀饺皮、包馅儿制成的。半透明“腹部”隐隐约约显出饺子馅，非常诱惑。粉饺当然这种饺子别蘸醋吃，要淋酱，酱绝对是“黄皮酱”。黄皮肤是广西有名的热带水果，是桔子亲戚，制成酱后酸酸甜甜带咸，也有相近桔子的香气。南宁市粉饺上浇的黄皮酱，要用芸香科植物“黄皮肤”果子制成的苹果酱，这类酸酸甜甜的热带水果，清代便被本地人开发设计变成调味料。
02.其他国家奇葩饺子尽管我们长期吃饺子，但饺子并非中国的特色产品，这类擀面皮裹皮吃法非常容易被创造发明出去，因而许多国家都有各自的饺子。英语一般通称他们为“dumpling”，一些饺子的奇葩水平，远远超过大家想像。古罗马帝国生煎锅贴饺子约4时代到5新世纪间的古罗马人饭桌上，就会有饺子了。那时候有一本称为《阿匹西尤》的菜谱，记述了几种饺子的处理方式，在其中有一种用小麦面粉做饺子皮，用野鸡肉和野山鸡油加胡椒粉作馅，还需要灌入骨头汤和浓白酒，随后捏外沿，放入鱼头汤或食盐水中煮开。当然这种饺子早已找不着图片了，大家自己想象一下味儿吧。
东欧国家“扣皮”饺子很多欧洲国家，如俄国、乌克兰国家、芬兰等，也是有饺子。但是他的饺子皮并不是擀出去，反而是“扣”出的：先擀一张大一点的擀面皮，随后拿杯子口往下压，扣除一个个小圆环。饺子馅除开肉和蔬菜水果，经常用乳酪和无盐黄油，也有紫薯泥馅、甜水果馅，口感厚实热量高，非常适合在寒冷的冬天吃。俄国饺子的一种，样子像个小金币，饺子馅饺子常组合酸奶酪吃。图片出处：delish.com尤其是在芬兰，饺子更是成为“首要人民食品类”，人们对于饺子的激情可能比中国还要高。与中国北方地区春节吃饺子相近，比利时人每一年圣诞必吃饺子。每一年8月，芬兰第二大城市克拉科夫还会继续举行隆重的饺子节。
克拉科夫的饺子节
双合味道 用心酿造