成都新华社区的“简阳羊肉汤”,吃的就是一口香浓!
“这是我在成都吃过最巴适的羊肉汤……”
“现在是我们的冬季食堂,必须要来吃羊汤……”
“连续在他家吃了很多年,羊肉是真的鲜,味道也超好吃……”
“居民楼下面,特别有市井氛围,很热闹的小馆子……”
成都这家开在居民楼下的羊肉汤锅,这个月我们“毛起吃”已经收到无数粉丝朋友推荐了!
实际上我们之前就写过这家店铺,这一次算是故地重游,顺便“检验”下该店的味道有没有发生变化,要知道成都不少馆子,一旦有了知名度,那味道、品质以及服务质量下降得非常明显……
所谓酒香不怕巷子深,这家简阳羊肉汤锅亦是如此!走进一个老小区里面,这里强烈建议大家不要开车!不要开车!真的不好停车,相当之打脑壳!
每天都是坐满了食客,其中还不乏多年来的回头客,像我们这种来了两回的,此时此刻只能算作新的素人……
老板还是那么热情,就是眼水差了点,毕竟我们一行四人,分别长得帅气、漂亮、可爱、性感……结果老板真是一个都没印象……
环境还是那个环境,要多简朴有多简朴,主打就是一个原生态……
地板的瓷砖早已被踩烂了,我们摄像的小姐姐刚走进去,打算拍几个特写的镜头,结果一不小心,差点摔个四仰八叉……
老板介绍说,简阳的羊肉汤一定要先炒一遍,然后再加汤熬煮,我们很好奇他家的汤底,老板拍着胸脯保证道:“绝对不加任何高科技!加了的话,我出门就……”
老板娘见状连忙捂住老板的嘴,一脸的暧昧,“我不许你这么说,我们的日子还长着呢……”
老板沉默不语,叹了口气,低头继续炒着羊肉,只听见锅铲砸得铁锅哐哐直响……
【特色简阳羊肉汤】
羊肉汤为何这么白?
后来听老板介绍说,汤底是用鱼汤熬制的高汤打底,加之羊肉提前用大火爆炒过,熬煮一阵后,汤底自然而然就呈现出了奶白色!绝对不是所谓的“高科技”!
我们浅尝了一口,羊肉汤的底味很醇厚,很鲜,而且最后也并不会觉得口渴,一般添加了“高科技”的羊肉汤,你吃到最后嘴巴里会不舒服,而他家的汤底却没有任何的不适感。
一开始我们还担心羊肉和羊杂的品质,常吃羊肉的朋友都晓得,羊肉一定要选羊肋肉,不能选羊腿肉,否则吃起来会很柴!而且羊杂也不要选那些特殊的部位,而老板选的是毛肚和羊小肠,这一点确实值得表扬!
羊肉的鲜嫩、羊杂的肥润,羊肉是带皮的,看得出老板的刀功很细致,临走时还看见老板坐在那磨刀,一边磨着刀一边望着老板娘……
接近冬季的羊肉汤,豌豆尖是必不可少的!
对于四川人而言,折耳根和豌豆尖那都是“极品”蔬菜!
滚烫的羊汤里,夹一筷子的豌豆尖塞进去,仅短短的几十秒就能捞出,口味清甜爽脆,此刻甚至觉得豌豆尖比羊肉还要好吃……
以前在简阳的时候,吃的都是干碟为主,这里又是干碟又是腐乳原汤碟,个人感觉还是原汤碟更有味道!
我们此次一行四人,点了一斤羊肉一斤羊杂,外加了些豌豆尖,羊肉和羊杂都是100一斤,大致算下来人均消费在五、六十元左右,性价比还是挺高的。
一家纯粹的羊肉汤锅,地道的简阳风味,感兴趣的朋友值得去告一盘!
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