四季变换,时间的脚步从不停歇,眼下秋季接近尾声,冬月来临,寒冷的日子如期而至,届时人们要为过冬准备好棉衣,取暖设备,在过去妇女们也要为远方的亲人送上御寒的冬衣。寒衣节便是在此基础之上而演变而来的,不仅要为身边的人们准备,也要给亡人,祖先送上寒衣。而随着时代的发展,寒衣节也逐渐发展成以祭祖为主题的传统节日,为我国民间三大祭祖节日之一。
十月一,送寒衣,所传达的是对故去先人的惦记,也是人们对于逝者尽孝的一种形式,同时更是人们内心的寄托,具有非常重要的传统意义。这也是传统文化的重要组成,寒衣节期间的习俗与讲究也值得我们去延续。又逢一年寒衣节,牢记:2不做,吃3样,忌2事,传承孝文化,要重视。
2不做
不吵架拌嘴
现在生活十分忙碌,每个人需要操劳的事情都非常繁琐,加上眼下正值深秋,人们的心情也容易受到影响,所以容易冲动而拌嘴。这时候我们可以在心里暗示自己:吵架拌嘴是没有任何意义的,对于解决问题并没有帮助,以此来平复自己的情绪。平日里亦是如此,寒衣节更要注意,这是祭祖,缅怀先人的日子,要表达出自己的诚心,也要给到先祖应有的尊重。否则家人的福气也会在争吵中消散。
不回家太晚
寒衣节已是冬月,此时天短夜长,基本上在下午5点左右天就黑了,温度也会随之快速地下降。所以要尽早回家,避免太晚,一来天黑又冷,容易着凉,同时寒衣节是祭祖的日子,要与家人待在一起,这也是对先祖的礼敬。
吃3样
饺子
在我国北方地区,天气冷了,吃饺子的频率也就高了,在重要的日子里也要吃饺子,寒衣节也不例外,人们都要与家人一起包顿饺子,热乎乎地吃一碗,团圆又暖和。同时饺子也象征着吉祥,福气,纳财等诸多吉祥的内容,所以吃饺子更是对家人以及美好生活的祝福。
推荐做法:猪肉茴香饺子
1、准备一些新鲜的猪肉,瘦中带点肥的更好吃,混合在一起搅碎,加生抽,胡椒粉,盐,葱油,搅拌至充分吸收。
2、茴香一把,掐掉根部,再将老叶掰掉,冲洗干净后沥出水分,继而切碎。
3、茴放到肉馅中,补些盐(少量地加),通过搅拌使菜和馅混合到一起。
4、准备出饺子皮,拿起一个托在手里,加馅后对折,捏牢即可。
油炸糕
“十月一,油叽叽”所描述的正是人们在寒衣节制作油炸食物的情景,这是民间的传统食俗。人们用当年新收获的粮食来制作面食,供先祖享用,其中也蕴含着庆祝丰收的意思,也是与先祖分享丰收的喜悦。
推荐做法:油炸糖糕
1、准备300克左右的面粉放到盆中,另外量取170克左右的热开水,加30克糖搅匀后,淋到面粉中,用筷子搅拌混合至吸收。
2、待面糊凉一些不再烫手时,淋一点玉米油到里边,继而揉至光滑,松弛半个钟头。
3、接着将面团揪成大小均匀的剂子,逐一搓圆,然后将其在手心中团成小碗,放入糖和面粉的混合物,接着拇指和食指比个ok的形状,将面饼的口收牢。
4、继而将小饼压扁些,摆到案板上待用。
5、锅中倒入宽油,逐渐加热,有很多小气泡从锅底往上冒时,将小饼下锅,不同用笊篱按压,使其均匀受热,待金黄鼓起时,即可捞起。
芋头
芋头是秋冬季节常见的食物,其也是一些传统节日或节气中的代表食物。寒衣节期间,我国有些地区也讲究吃芋头,其象征着“余头”,代表着生活富裕,吃喝不愁。加上其营养丰富,吃上一些,对我们冬日进补也大有帮助。
推荐做法:芋头焖鸡翅
1、小芋头三四个,削干净以后,切成小块,加清水浸泡待用。
2、鸡翅从中间剁开,逐一搓洗干净后,沥水擦干。
3、锅中倒入油,加入洋葱姜片煸香,鸡翅丢进去开始煎,直到皮焦色黄为止。
4、将芋头倒进去,加入生抽,冰糖,翻炒均匀,继续加些热水,炖二十分钟,继而补些盐,再用大火炖十分钟,将汤汁收浓稠,便可以装盘了。
忌2事
忌搬家
家是人们的避风港,让人安心。不过由于各种原因,使得人们不得更换住所,搬到新的地方,开启新生活。人们都喜欢讨个好兆头,因此搬家也要摘选吉日。寒衣节为民间的祭祖之日,显然不适合搬家。所以要尽量避开,以免家人心里别扭。
忌串门
农历十月,已经过了农忙的阶段,有的人在闲暇之余喜欢串串门,聊聊天。不过十月一这样的日子就不要去串门了,这一天要跟自己家人待在一起,祭祖,吃团圆饭。贸然前往他人家中,双方彼此都会有些尴尬。
本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!