筷子，是中国人日常生活必不可缺的东西，西方人吃饭，习惯用刀和叉，印度人吃饭，通常直接用手抓，而中国人吃饭，则少不了筷子。
我们一日三餐，都得用筷子吃饭，但很少有人知道，其实古人在发明筷子的时候，并不是用来吃饭，它在先秦时期还不叫筷子，而是叫“梜”，在汉代的时候，被称为“箸”，直到明朝的时候，才被老百姓称为“筷子”。
据学者考证，中国人使用筷子的历史，至少已有三千年之久，比如在湖北与河南，都有出土过商代青铜材质的筷子，《韩非子》一书中还曾记载：昔者纣为象箸，而箕子怖。说纣王极度奢侈，连筷子都是用象牙制作，大臣箕子因此而感到忧虑。
那么老百姓使用的筷子，主要是木制或竹制，王公贵族使用的则大多是铜筷。到了唐代以后，因为社会繁荣，出现了各种贵重材质的筷子，比如用白银或者黄金打造，但不管是竹筷还是象牙筷，那时候的筷子都不是用来吃饭，而是用来夹菜。
《礼记》中记载：羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。过去的饮食不像现在，古人主要采用蒸煮烹饪，主食通常是粥，菜一般是煮成带汤的羹，条件好点的就在羹里加点肉，粥可以直接喝，但是羹里的肉和菜就得用筷子捞或者夹，类似于涮火锅时用筷子的作用，所以当时的筷子，主要是用来夹菜。
那么筷子，古人称“梜”或者“箸”，后来却为什么变成了叫筷子呢？在明代的《菽园杂记》中有这样一种解释，说：民间俗讳，各处皆有，如舟行讳“住”，因此以“箸”为“快”。
就是讲过去的渔民或者跑船为生的人，忌讳把筷子说成“箸”，因为箸和住谐音，“住”有停驻之意，同时又和蛀虫的“蛀”谐音，而船家希望的是又快又安全地抵达目的地，所以就将“箸”改称为“筷”，从此以后就有了筷子之名。
那么筷子呢，不但是我们必不可缺的餐具，同时也承载了很多文化，古人在制作筷子的时候，有很多讲究，比如标准的筷子，是一头方，一头圆，一头大，一头小，这是因为过去古人讲“天圆地方”，将阴阳的概念融入其中，这样的设计，可以让筷子平放在桌上，这样入口的圆的那一头也不会弄脏。
而使用筷子的时候，又有合二为一的寓意。古代的筷子、有固定的标准尺寸，长度必须是7寸6分，对应人的七情六欲，我们经常说饭桌上看一个人怎样用筷子就能看出他的人品，其实就是从这里衍生而出。
比如有的人用筷子又挑又捡，又或者翻来翻去，都能体现一个人的人品，所以筷子的7寸6分，其实是提醒我们要节制自己的欲望，不管饮食也好，还是日常的行为举止，都要严格自律。