又到了吃巧克力的季节了吧搭配也是前阵子突发奇想的 （香蕉生巧焦糖布丁挞）于是就写了配方 修改了两次整体苦甜交织糯香 吃了两块 很香很满足.看着感觉麻烦其实so easy哈哈
【奥利奥挞底】奥利奥碎80克｜融化黄油30克｜榛子碎10克1⃣️奥利奥饼干去夹心碾碎，加入融化黄油、榛子碎混匀，倒入6寸菊花挞模具中，压实，冷冻半小时/
【摩卡巴斯克】奶油奶酪80克｜马斯卡彭8克｜66%巧克力40克｜糖10克｜淡奶油80克｜香草膏2.5克｜百利甜2.5克｜咖啡冻干粉2克｜全蛋液40克1️⃣ 奶油奶酪➕马斯卡彭软化搅拌均匀2️⃣淡奶油➕糖➕巧克力 隔水加热融化3️⃣分2次加入蛋液，每次都需要搅拌均匀，分次3-4次加入巧克力液体混匀，过筛，加入香草膏、酒搅拌均匀 ，倒入模具4️⃣上下200度 中层8-10分钟左右/
【微苦生巧夹心】13克68%巧克力｜24克淡奶油｜黄油3克1⃣️巧克力隔水融化，加入70度奶油，搅拌至均匀，待凉到35度加入黄油和酒，搅拌至均匀，倒入铺好香蕉的挞上即可，冷藏凝固就可以了/
【焦糖】用不完砂糖75克｜淡奶油75克｜水25克｜海盐0.5-1克｜黄油15克1⃣️砂糖➕水，中小火煮至焦糖色，煮到你喜欢的甜苦度，大概在170-175度左右（微苦）2⃣️淡奶油➕盐煮沸，保持温热的状态，煮好后的焦化糖液加入黄油，混合均匀后，分次加入温热的奶油，小心的搅拌均匀/
【香草布丁】2个100ml焦糖液10克水｜20克糖 ｜10克热水布丁液85克牛奶｜40克淡奶油｜全蛋液 1颗蛋黄共计67克｜11克糖｜3克香草膏｜0.5克盐｜朗姆酒2克焦糖液：1️⃣10克水➕糖煮小火煮至焦糖色，关火加入热水小心喷溅，均分倒入布丁杯中，冷藏备用，糖浆凝固2️⃣全蛋液、蛋黄、糖、香草膏、盐混匀，分次加入牛奶、淡奶油混匀，过筛1次3️⃣倒入布丁杯中，水浴法加热，盖锡纸，160度25-30分钟，放在蛋糕上尽量烤的实一些，凉透密封冷藏一夜4️⃣牛奶用的是a2全脂纯牛奶，它是100A2蛋白亲和肠胃易吸收，100生牛乳零添加，澳洲进口a2源乳高品质保证，早上做了杯咖啡，口感丝滑清甜
