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作者 | 苏子秋 来源 | 首席品牌观察
网友呼唤胖东来开遍全国的声音越高涨，于东来守在河南老家的决心似乎越坚定。
毕竟，外面的世界很精彩，外面的世界也很无奈。
但看着实体零售行业的生意一天不如一天，于东来也懂得“城门失火，殃及池鱼”的道理，于是，找到了一个“曲线救国”的办法，帮扶其他连锁超市，传授成功秘诀。
曾被称为“中国超市一哥”的永辉超市就在拯救名单中。
但是，胖东来的经验真的能挽救那些摇摇欲坠的连锁超市吗？于东来的态度或许可以说明一切。
不久前，于东来就宣布，不再派团队到新的企业进行帮扶。
几天前，“胖东来杀入北京”的消息在网络上引发轰动，但大喜过望的首都人很快发现，只不过是被胖东来帮扶调改后的北京石景山喜隆多永辉超市恢复营业了。
带着“胖东来帮扶”的光环，该永辉超市还是迎来了大批顾客。据说8:30开业的门店外，早早就有人在排队，队伍拐了好几个弯，颇有胖东来天使城店国庆假期的阵仗。
除了一窥“胖东来徒弟”的庐山真面目，很多人其实是冲着胖东来自营商品而来。
▶ 图源：小红书
在朋友圈看到过别人晒“胖东来网红商品”，在社交平台上刷到过“胖东来必买清单”，如今终于有机会亲自加入购物车，这个热闹没有不凑一凑的理由。
永辉超市也不负众望，专门开了一个“胖东来自有品牌专区”，“必买榜”上的精酿小麦啤酒、燕麦脆、洁面巾、果汁、矿泉水等带有“DL”logo的商品，都出现在了货架上。
▶ 图源：小红书
在胖东来的“形”上，永辉超市也学到了几分神韵，“胖味”十足。
据网友反映，调改后的永辉，员工更年轻了，更热情了，主打微笑服务；增加了不少特色服务，比如收银区可以免费测血压、身高、体重，休息区有自主饮水机、医药箱、爱心糖果等；还有爱心轮椅、免费冰块、宠物寄存等便民服务。
此外，这家永辉超市还强调“幸福”二字，“做北京最幸福的超市，让员工幸福，让顾客幸福”等标语，颇有向胖东来“幸福感拉满”这一特色的致敬。
▶ 图源：小红书
从超市门口摆放的“致顾客的一封信”可以看到，永辉普通员工的月工资都提升到了6000元及以上，营业时间从原本的7:30-22:00调整到了现在8:30-21:30，缩短了一个半小时，员工工作满一年还能享受10天的带薪休假。
这些都是属于员工的“幸福感”。
至于顾客的幸福感，或许还需要时间检验。
不少网友表示，由于开业当天人流量太大，永辉超市的货品供应、结账效率都不太跟得上，消费体验并没有太好。
胖东来对永辉超市的帮扶始于今年5月份。
彼时永辉已经经历了连续三年的亏损。数据显示，2021年-2023年，永辉超市陷入三年亏损，归母净利润分别为-39.44亿元、-27.63亿元、-13.29亿元，三年亏损高达88亿元，亏完了2015年到2020年6年积累的全部利润。
今年3月，于东来帮扶湖南步步高的消息传出，引发网络讨论。永辉集团董事长张轩松似乎找到了希望，于5月份亲自带队飞到许昌，当面向于东来取经。
于东来在走访了郑州的永辉超市后，决定伸出援手，帮张轩松一把。双方约定的首批调改门店有两家，分别是郑州瀚海北金店 （后改为信万广场店） 和新乡宝龙广场店。
调改一个月后，永辉超市郑州信万广场店在6月份率先交出答卷。
作为首家开到郑州的“胖东来”，门店开业当天人们为患，一天销售额就达到了188万元，是调改之前日均销售额的13.9倍。
▶ 图源：李东阳朋友圈
随后，胖东来的帮扶之风吹到了西安、福州、合肥、杭州、成都等各个城市的永辉超市。
相比之下，北京石景山喜隆多永辉超市意义非凡，它是胖东来调改的第10家永辉超市，也是首个开在一线城市的胖东来调改门店。
这家门店能否成功，或许更能验证胖东来经验是否适用永辉超市。
虽然社交媒体上有不少吐槽声，但销售业绩可以让永辉吃下一颗定心丸。
根据相关数据，永辉超市“学胖东来”自主调改的北京首家门店自10月19日恢复营业以来，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。近5日销售额达770万元，进店客流量20万人次，结账客流数6.6万人次。烘焙类商品增长868.63%，熟食类商品增长1445.57%。
大客流还带动了永辉超市所在的喜隆多商场客流量的翻倍，销售额激增近50%。
但值得一提的是，“北京首店”的首日销售额并没有超越此前的“郑州首店”，这或许与永辉超市的“去胖化”有关。
在“郑州首店”开业时，永辉曾表示，门店下架了11430个单品，下架比例79％，重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2％，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90％以上。
当时的永辉，几乎搬了一个胖东来进超市。
但在将近半年的胖东来经验学习后，永辉开始尝试推自营商品。
在“北京首店”，胖东来品牌专区的面积就大大缩小，与胖东来商品几乎一模一样的永辉自营品，占比大大增加了。
对同行超市的帮扶，是于东来一直在做的事情。
2023年，随着胖东来的持续出圈，于东来发起了联商东来商业研究院，先后帮扶过上饶嘉百乐、新乐超市、湖北雅斯超市、青海一家亲超市、湖南步步高等诸多连锁超市。
然而，今年9月，却传出了于东来要停止帮扶的消息，甚至还有“一个也不帮了，方法都告诉你们了，你们自己去学，包括我们的技术，你们想学都可以告诉你们”等犀利言辞全网流传。
对此，于东来并没有否认“停止帮扶”的说法，只是修正了原因，“为了胖东来员工正常的工作和生活”，并表示“对永辉、步步高的帮扶会持续两年左右时间”。
▶ 图源：抖音@胖东来于东来
不过，由于几乎同一时间传出名创优品创始人叶国富收购永辉超市的消息，也让外界纷纷猜测，于东来和永辉决裂了。
但事实上，叶国富愿意入股永辉，看中的就是胖东来模式的加持。
早在七月底，叶国富到郑州考察胖东来帮扶永辉的第一家调改店，发现两个月后，客流量、营业额都翻倍增长，就暗暗在心里想，“如果这个店是我的该多好。”
9月23日，叶国富终于以62.7亿元人民币买下了永辉29.4%的股票，成为永辉第一大股东。
而另一个让人对“胖东来模式”产生质疑的是，近期被帮扶的步步高超市被传出破产重组的新闻。
这其实又是一个误读。根据步步高的官方回应，被申请重整的其实是股东之一步步高投资集团，并不是上市公司步步高股份，这是两个概念。
▶ 图源：步步高时间
并且，上市公司步步高已经获准摘星，公司股票简称由*ST步高变更为ST步步高，标志着步步高股份成功撤销了退市风险警示。
这背后，我们很难忽视胖东来帮扶的作用。
我们都听过一个小男孩海边捡鱼的故事。
当潮水退去，有不少小鱼在沙滩上搁浅。一个男孩儿不遗余力地将小鱼捡起放回大海。
路人嘲笑他白白浪费力气，因为搁浅的小鱼有几百上千条，他根本救不过来的，“谁在乎呢？”
但小男孩没有放弃，他表示，“这条小鱼在乎。”
笔者无意捧杀于东来，但在实体零售如此不景气的当下，他的帮扶做法，无异于这个故事中的小男孩。
或许改变不了大环境，但能救一个是一个，已经是最大的善良了。
*编排 | 三木 审核 | 三木
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