上一期里，我们盘点了夫妻肺片、甜水面、老婆饼这三个“名字骗人”的菜。今天，就让我们继续来看一下，还有哪些是名字标题党，乃至于“豁到外地人”的川菜和“豁到四川人”的外地菜。
01 “豁到外地人”的川菜——口水鸡：好吃的菜，太过影响感官的菜名
口水鸡，算属于另一种取名流派：把名字往土气、甚至是倒胃口的方向取，同类名字的还有厕所串串、猪圈火锅等。
别说外地人听了这个名字要退避三舍，就连我这个土生土长的四川人，从小听到口水鸡都直摇头，很长一段时间里，是不会在餐馆里主动点这道菜的。
其实，口水鸡的味道非常好，以姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酒醪、酱油、红油、麻油、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、辣椒粉等调味料调味，麻辣鲜香、味型丰富，在川菜无数争奇斗艳的红油凉拌菜里，也算是相当出挑的。
但，为什么它就是要叫做“口水鸡”呢？？？虽然本意是“好吃到让人流口水”，但想必很多人听到这个菜名的第一反应，都是“听起来就像菜里有口水”，乃至于胃口少了一半吧？
所以啊，“口水鸡”这个菜名，实在是把这道菜给耽误了。
02 “豁到外地人”的川菜——虎皮青椒：联想能力很丰富，青椒都可以跟虎皮扯到一起
虎皮青椒，相比起上面介绍的“口水鸡”，名字算是雅致了许多。这是一道家常菜，相信不少四川人，对这个“虎皮”是从小见到大的。
“虎皮”，听起来很霸气，实际上就是青椒下锅时，先进行干煸，直至表皮出现焦褐色，如同老虎身上的一条条斑纹而得名。味道上嘛，家家各不相同，有的加醋、有的加豆瓣酱，有的只撒些盐，总之，只要是煎出纹路与焦香的青椒，都可以叫虎皮青椒。
其实，我从小到大，就没觉得虎皮青椒的纹路像虎皮过，小时候还觉得取这个菜名的人，要么就没见过真的老虎，要么就是联想能力过于丰富。不过，现在想来，菜名取得好听、有趣也是一种优点，就像“白菜豆腐汤”被叫做“珍珠翡翠白玉汤”，感觉立马就不一样了，吃得还真要香一些。给菜取个好听或有趣的名字，用现在的话说，就是“生活需要一点仪式感”，而虎皮青椒，就算是四川人日常餐桌上，那么一道惹人会心一笑的菜。
03 “豁到四川人”的外地菜——撒尿牛丸、老虎菜：外地人自己的口水鸡和老虎菜
下面介绍的这两道外地菜，和“口水鸡”、“虎皮青椒”比起来，那叫一个有过之而无不及。它们分别是：撒尿牛丸和老虎菜。
撒尿牛丸，会这么取名，八成是因为牛肉丸里包裹了富含胶质的皮冻，加热后食用会有爆浆的口感。这个菜名，可比口水鸡要过！分！多！了！从第一次听到开始，我就想：是什么样的人才会一拍脑袋取这个名字！
而老虎菜呢，听起来比虎皮青椒还要霸气，实际上比虎皮青椒离老虎更远，是葱、黄瓜、香菜、辣椒等蔬菜，加上香油和醋凉拌，素得不能再素了，和老虎八竿子打不着，甚至相比起来，虎皮青椒至少还是道炒菜，好歹还有些锅气，而一打听菜名起源，甚至更寒酸了：一种说法是，这道菜本来叫“劳苦菜”，后来改成了谐音的“老虎菜”。
只能说，发明这道菜的东北人，比四川人更有苦中作乐的精神哈。
菜名影响感官的“口水鸡”、比实际内容霸气多了的“虎皮青椒”，以及比前两者有过之而无不及的“撒尿牛丸、老虎菜”，以上就是这期介绍的“诈骗”标题党菜名，更多成都人耳熟能详但没意识到是“诈骗”的菜名，我们下期继续介绍~
知道了这些“名字豁人”的菜，你有没有觉得震惊？除此之外，你还知道哪些“名不符实”的菜呢？欢迎在留言里与我们分享，教大家防止“上当受骗”。
作者：秋小编
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