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柿子，原产于中国长江流域及西南地区，距今已有3000多年的栽培史。据考古学家在湖南长沙马王堆汉墓中的发现，早在汉代，中国就有了柿树栽培。史料记载，柿子原产中国，北宋诗人张仲殊曾称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”这不仅描绘了柿子的美味，更透露出古人对柿子的喜爱。远古时期，柿子为野生状态，靠鸟兽传播，自生自灭；到了汉晋时代，被发现十分养眼，遂有谄媚者搜罗来，当作奇花异木，向帝王进贡，或向达官贵人送礼。
中国人食用柿子的历史，同样源远流长。南北朝时期，人们逐渐掌握了柿子的脱涩方法，使得柿子得以走进寻常人家，成为备受宠爱的水果。宋代人过年，桌上要摆柏枝和柿子，讨个“百事吉利”的彩头。到了唐宋时期，柿树进入了规模栽植期，脱涩和贮藏加工技术不断改进，柿子栽植数量已相当可观。元明清时期，柿子一度由水果变为粮食，更被称为“铁杆庄稼”。在贫困山区，人们用软柿与杂粮掺拌，晒干后磨成粉末，称作“柿糠”，用以充饥。
中国柿子品种繁多，产地遍布全国。其中，广西平乐和恭城两县是中国柿子的主要产地，约占全国市场的70%。此外，陕西临潼的火晶柿、富平的尖柿、河南渑池的牛心柿、河北元氏的大红袍柿子、浙江杭州的古荡柿、广东的大红柿等，都是国内有名的柿子品种。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。
广西恭城月柿：盛产于广西桂林恭城瑶族自治县，因去皮晒成柿饼后，质软透明，表皮有层糖分蒸发后形成的白霜，状如一轮明月而得名。恭城月柿为脆柿，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，不同于包裹着果酱的软柿子，月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心，一口下去，厚实紧密的果肉炸裂开来，汁水四溢，甜而不腻。
陕西临潼火晶柿：因色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶而得名，果形瑰丽、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口。作家陈忠实曾讲述老家的火晶柿：“食时一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地完整地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿”。当地人也有直接拿一根吸管插进去，吸着吃果肉，被称为挂在树上的“饮料”。
河南渑池牛心柿：产于河南渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。经脱涩处理后，酥脆利口、甘甜多汁，食后复思。相传汉景帝对牛心柿十分倾心，因其无愧甘露之喻，曾赐予“糖柿”美名。
河北元氏大红袍柿子：又称满地红、绵柿，是河北省柿树中之翘楚。皮薄、肉细、个大丰满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、易脱核。
罗田甜柿：指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。
自古以来，柿子便以其独特的韵味和甜美的口感，成为了文人墨客笔下的常客。唐代诗人段成式在《西阳杂组》中总结：“柿有七绝，一寿、二多荫、三无鸟巢、四无虫、五霜叶可玩、六嘉实、七落叶肥大，可以临书”。意思是说，柿有七大好处：一是树的寿命长；二是绿树浓荫，可以乘凉；三是树上没有鸟巢；四是病虫害少；五是霜降后叶子变红，很有观赏价值；六是果实艳丽、品质好；七是叶片大，可以代替纸练字。虽然说，柿子这么好，但吃的时候也要注意！尽量别跟它的“死对头”一起吃，医生提醒：二者万不可同吃，吃了就是没病找病！
1：酸性食物：柿子本身就是一种酸性食物，含有大量的鞣酸和果胶。如果与其他酸性食物一同食用，如柠檬、草莓、橙子、葡萄、橘子等，可能会增加胃部的酸性环境，从而加重对胃黏膜的刺激，导致胃部不适。
2：富含淀粉的食物：柿子中的鞣酸会与淀粉质结合，形成难以消化的物质，容易引起胃肠道问题。因此，应避免与富含淀粉的食物如马铃薯、南瓜、红薯、玉米、菠菜等一同食用。
3：高蛋白食物：柿子中的鞣酸还会与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收和利用。因此，食用柿子时应避免与高蛋白食物如牛肉、猪肉、鸡肉、虾、蟹、鱼等一同食用。
4：部分草药和茶叶：柿子中的一些成分可能会与某些草药和茶叶中的成分发生反应，影响身体的吸收和代谢。例如，柿子与绿茶、生姜等一同食用时，可能会产生不良反应。
此外，柿子不宜空腹食用，因为空腹时胃酸较多，柿子中的鞣酸和果胶容易与胃酸结合形成硬块，影响消化。同时，柿子皮和籽中含有更多的鞣酸和果胶，容易引起肠道不适，因此吃柿子时应去皮去籽。在食用柿子时，应注意避免与上述相克食物一同食用，以确保营养的吸收和身体的健康。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。
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