西葫芦，这一物美价廉的蔬菜，是我们家庭餐桌上的“常客”。其多样的做法和鲜美的口感，让人怎么都吃不腻。更重要的是，西葫芦不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。下面分享给大家6种西葫芦的做法，一起来看看吧。
一、清炒西葫芦
食材：西葫芦、葱花、猪油一勺、花生油、盐、糖、味精
做法：
1、西葫芦一切二二切四，可以把图三那个老瓤都划掉，因为这个就一根，没太舍得，就把最老的部分划掉了，尽量都划掉，不然容易出水
2、切两个硬币厚片，大家也可以切成自己喜欢的样子，但是不要切小薄片，不然没有这个水润润的口感了，清洗干净，控干水分备用
3、第一次炒：热锅凉油，就用花生油或者其他植物油，油热后，放入西葫芦，大火不断翻炒一分钟，用漏勺盛出来，倒掉锅里的水分这一步是为了去除水分
4、第二次炒：紧接着上一步，热锅凉油，这次放入猪大油，小火，油融化后，放入葱花煸炒出香味儿，再放入西葫芦转大火，放入一茶匙盐，半茶匙糖再爆炒一分多钟（这个时间根据你切的大小自己把控，不要过了，西葫芦生着都能吃，你就看蔫儿下来了就行）赶紧放丢丢味精翻炒均匀即可出锅
二、西葫芦煎三文鱼
食材：三文鱼、西葫芦、胡萝卜、蛋黄
做法：
1、三文鱼解冻后用姜浸泡蒸熟，西葫芦切厚片去掉中间的瓤 和胡萝卜一起焯水
2、胡萝卜和三文鱼剁碎放入蛋黄搅拌均匀
3、锅中放油，烧热后放入西葫芦煎至金黄，把蛋液放入西葫芦里，煎至两面金黄就好了。
三、西葫芦鸡蛋饼
既营养又有饱腹感，孩子和大人都拒绝不了的饼，高效又营养的早餐。每次不够吃，喜欢吃辣的可以蘸辣子汁吃，简直好吃到停不下来！
食材：西葫芦、鸡蛋、松鲜鲜、面粉
做法：
1、西葫芦掉水两分钟，捞出控干水分
2、碗里打入鸡蛋，把过水的西葫芦放进去，加入适面粉，放入松鲜鲜，盐搅拌均匀即可
3、平底锅少油，放入面糊，煎至两面金黄即可食用
四、西葫芦炒肉
食材：西葫芦400克、瘦肉160克、蒜头1个
做法：
1、锅里加点油，烧热后放入腌好的肉片。用铲子或者筷子快速翻炒，炒到肉片变色，差不多七成熟就捞出来备用。
2、锅里再加点油，放入蒜末，小火炒出香味。然后把西葫芦片倒进去，大火翻炒，炒到西葫芦开始变软。这时候，把刚才炒好的肉片倒进去，一起翻炒。
3、加半勺蚝油和半勺酱油，继续翻炒，让西葫芦和肉片都裹上酱汁。炒个2-3分钟，等西葫芦和肉片都完全熟透了，就可以出锅啦！
五、西葫芦鸡蛋馅饺子
食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花
做法：
1、馅料：西葫芦和胡萝卜插丝，放点盐腌制，两个鸡蛋打散（2滴醋去腥），锅中热油，加入蛋液边煎边搅碎。西葫芦攥干水分，切几刀。和鸡蛋碎、葱花碎放一起加一点盐，几滴生抽搅拌均匀。
2、饺子：面团分成小剂子，擀成薄圆饼，包饺子，尽量别漏馅。锅中热水烧开，放入饺子煮5分钟左右出锅（饺子飘起来），蘸料配上辣椒油、酱油、陈醋，好吃不油腻。
六、虾仁西葫芦炒蛋
食材：西葫芦、蒜、鸡蛋、虾仁
做法：
1、虾仁吸干水分，用黑胡椒盐腌制一会，半根西葫芦切片、蒜切末、两个蛋液打散
2、炒熟鸡蛋盛出备用，煎熟虾仁，全程不用洗锅，少油爆香蒜末
3、放入西葫芦炒至断生，可以小火盖盖焖3分钟，放入鸡蛋虾仁，一勺酱油、一勺耗油、适量盐，翻炒至融合即可。
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